規劃花蓮行程時，我們也來到鳯林的芳草古樹餐廳考察探路，當時只有二個人邊擂茶邊拍照，對於鳯林客家擂茶跟其他地方（苗栗．新竹地區）客家擂茶不同感到蠻特別，應該可以排入素易遊的行程裏給團員來體驗！
此次是整團人分成四組大家合力擂茶，熱鬧有趣的感覺笑聲充滿大廳，最主要的是大家都來自台北，幾乎都是第一次嚐試這麼特別的客家擂茶DIY，當然很幸運當天餐廳只有我們一車的遊客，所以在大廳裏大家都玩的很高興！
首先介紹今天的老師：芳草古樹的老闆娘”春蓮”小姐，她總是介紹自己大家過年都會想到她，她是"春蓮”不是”春聯”喔！
老闆娘說鳳林人玩擂茶，喜歡鹹口味，材料除了茶葉、黑白芝麻、花生外，還加了 新鮮刺五加葉，等材料擂好了，加入熱水，再加入切成丁的四季豆、菜脯、豆干、花生、做成茶泡飯，第一口微苦，接著回甘。老闆娘說到芳草古樹吃飯規矩，可是要先要自己動手做擂茶，才能享用健康養身的擂茶泡飯餐哦！所以今天的午餐只有這些東西而以，所以大家要多吃飯吃飽才行！
首先將茶葉及黑白芝麻放在擂缽裏用擂棒慢慢的磨，要將芝麻磨細才行！ ● 擂缽：擂缽以手拉坏的陶土燒製完成。在缽內面有放射狀的溝紋，利用擂缽的溝紋與擂棒磨擦，將材料研磨成細粉狀。 ● 擂棒：以芭樂樹、油茶樹最佳，只要堅硬無毒，取材方便即可。
擂茶的標準姿勢，手握著擂棒要用蓮花指握著，挻胸縮小腹肩膀放鬆，腰慢慢搖，屁股跟著轉動劃圈圈，搖動速度還可搭配著山地歌謠或客家哥謠，要把所以材料都磨細才行！說起來很容易，但是做起可真的很難啊！大家來看看每個人擂茶的姿勢就知道囉！
所有小朋友都很專注在擂茶，他們對這擂茶DIY確實還感到蠻新鮮有趣！
大姐姐們也要努力磨不要輸給小朋友喔！再不磨好大家就不用吃飯囉！
再放入花生．刺五加葉繼續磨！
要把所有的材料都磨的很細才算是大功告成！
加入熱水後擂棒要快速撓動，讓熱水跟材料混合在一起
再加入切成丁的四季豆、菜脯、豆干、花生、做成茶泡飯！
終於可以開動吃飯了！先乘飯再加上四季豆、菜脯、豆干、花生，好吃的泡飯快完成囉！
所有的食材及白飯加入熱的擂茶，就是一碗好吃可口的擂茶泡飯了！
擂茶泡飯另搭配當地時令蔬菜，這就是很特別口味的餐點囉！
終於都把菜吃光光了，怎麼桌旁有個小朋友睡著了，難道是擂茶磨的太累了嗎？？？
飯後領隊鴻基還招待大家品嚐老闆娘自己做的客家麻糬，很Q很好吃，紅豆內餡還是老闆娘親自做的，不會太甜喔！
客家麻糬好吃嗎？好吃的話下次請再來光臨喔！
待續...................................
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※此文原作者於2009/07/17 21:21:55修改過。
