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主題:媒體報導的素食店我去吃了...... 含原文總篇數 1
原       文
作者: 貝兒Bear
發表日期:2009/01/21 9:27:13
文章編號:207659   推文人氣指標: (0)

 

 

媒體報導的素食店我去吃了~

很特別的料理 ,喜愛嚐鮮的朋友不妨去試試~

順便給點意見喔!

多國料理~

店內一景~

認真的素食女主人最美麗~


迷迭野菇燉飯~


雲南椒麻湯麵~



住址資訊!

看不到圖請移蓮足到我家嘿!:tw.myblog.yahoo.com/doris-07100710/article

http://www.libertytimes.com.tw/" target="_blank">自由 更新日期:2009/01/07 04:09
〔記者羅正明��中壢報導〕媒體人出身的江阿朝,3個月前改行賣素食。有趣的是他沒去過法國印度、雲南等地,但他的素食卻融合各國風味讓人一吃難忘,走60元起跳的平價路線,打破市面上素食都偏貴的刻板印象
45歲的江阿朝,18年前因宗教信仰而改吃素後,開始鑽研素食料理,他沒有拜過師全靠看書、問友人、想像、自我摸索,因而陸續完成法式焗烤、南印度風味的咖哩、雲南椒麻麵、西班牙燉飯、韓國石鍋拌飯等異國風味料理,但食材全是素食。
江阿朝說,這些料理主角都是香草植物,市面上的店家大多使用進口乾貨、粉末,但為了調出道地的風味,他乾脆在自家後院栽植咖哩葉、斑蘭葉等香草植物,每天都用新鮮、現摘的葉片來入菜,烹調起來自然香氣四溢。
他的異國風味素食料理,每一道都是一試再試才決定的口味,有時為了調出最佳比例,還要親自咀嚼香草植物的葉片,確認它的味道,單是要調出道地的南印度咖哩,就要1、20種香草,每一種香草的比例都要拿捏的恰到好處。
斑蘭葉還喜歡動手改造異國料理,例如中國雲南只有椒麻雞,但他認為椒麻雞的湯頭很適合煮麵,所以改成雲南口味的椒麻麵,口味獨特。
斑蘭葉的「四方美味」素食餐廳,價格平實,焗烤類大約是100元,燉飯、麵類每客60元,不到100元就能吃飽。四方美味電話︰03 - 466-3690
 



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