最近腳受傷需要一些膠質的補充，網路上查詢到的資料與大家分享。

膠質是組成人體骨骼、皮膚的成分之一。膠質在人體中所發揮的作用，正像水泥在房屋中的功能一樣，可以增強骨骼的堅韌性，尤其是能預防骨質疏鬆及骨折，對中老年人來說十分重要。當然，它也是青少年骨骼生長不可缺少的物質。膠質還可以活化細胞，參與神經系統的傳導反應，有助於維生素B12的吸收。它還能增進皮膚彈性，減少皺紋，使頭髮烏黑與光亮。一般來說，人體可以自行製造膠質，也可以通過食物吸取，但隨著年齡的增長，容易出現膠質不足，表現為骨質疏鬆、關節骨骼脆弱，特別是生育過子女的女性，更應當補充。

植物性膠質食物：

山藥˙木耳˙愛玉˙仙草˙蜂蜜˙海帶˙蓮藕˙栗子˙菇類 ˙秋葵˙蒟蒻˙珊瑚草˙紅豆˙黑木耳˙白木耳˙洋菜˙草莓

其中，素食中超高膠質的主要是蒟蒻 洋菜 珊瑚草