今天一大早收到的電子報裡

看到這一段姚仁祿新書《創意姚言》的文摘

覺得挺有意思

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《創意姚言》



姚仁祿 著

　

吃的謠言之一：素食不好吃，所以吃素是懲罰！



問題：為何素食老是沒創意？（從素食謠言，看大腦如何Q綁架）

有人說：素食不好吃，所以，吃素，是一種懲罰。

腦袋裡，一旦有了這種負面想法，就生出一堆拒絕的理由：素食沒營養、素食……。

而這種負面想法，衍生出的最大問題是：不相信創意的力量，廣大無邊，可以改變一切。





我四十歲那年，決定吃素。

聽到我這個決定，一般人腦子裡，通常浮出的是：他發生了什麼事，要吃素？

第一句問話，也不出以下五類：

一、你，家裡發生了什麼事？

二、你，是不是身體不好？

三、你，因為宗教信仰，所以不准吃葷嗎？

四、你，為了還願嗎？

五、熟朋友問，你，瘋了嗎?

可惜，以上的問答，除了第五個比較接近事實，其餘都不是。



我吃素的原因很簡單（簡單到，我當時不好意思說）。事情是這樣的，有一天我拿牛肉罐頭餵我家的狗，看到罐頭有一頭牛的照片，然後，我問了我自己一個我不知如何回答的問題：為什麼要我殺一頭牛去餵一隻狗？這個問題，在我內心掙扎了一陣，我就決定吃素了。（家裡出事？身體不好？宗教禁止？還願？都是人們大腦被綁架的問法。）



吃素之後，上街吃飯，大家聽到來了一個吃素的，就很自然的說：「喔，那來一客羅漢齋！」好像吃素活該，就只能吃羅漢齋，我常想設法點一些有點想像力的菜，服務員雖然客氣，我卻讀得到這樣的表情：「唷，其他好吃的？別想了，你不是吃素嗎？怎麼還想好吃的？不吃肉，哪來好吃的！」

結果，有很長的時間，羅漢齋就成了我非常痛恨、但又不得不點的食物。



直到有一次，在香港半島Philippe Starck設計的Filix餐廳，一位二十來歲的加州廚師，聽完我對素食的期待，叫我等等，二十幾分鐘後，出現在我面前的，全是以想像力調味，的美學蔬菜。



那次經驗，讓我對創意素食，重拾信心。



問題：命名影響創意嗎？

命名，是一種定義、定位，定義的格局，影響創意的格局。



從素食的命名來看，定位如何影響創意格局。

這四道菜：蘆薈鮮蝦、素魚翅羹、羅漢齋、龍鮑雙燴，其實都是素食，卻取了「葷食」的名字。

命名的格局，其實就已經將創意的格局是「定位」。

為什麼？

從點菜客人的角度來看：點這樣命名的菜，代表不想吃素，所以吃「假葷」。

從餐館老闆的角度來看：這樣命名，代表不想做「素食」，滿腦子只想做「假葷食」。



這樣「素菜命名」的腦部思考架構，絕對做不出好吃的創意素食，最多只能做出好吃的假葷食，嚴重影響做菜的創意格局；

老板真正該問的是：「我如何以創意構思，做出一道美味的素食？」把重點放在：「我要如何做出一道，很像真蝦子的假蝦子。」創意的格局小了。(未完)

※此文原作者於2007/09/05 9:58:18修改過。