吃過幾家石鍋拌飯,還沒吃過比新竹韓風好吃的.
北樂園排第二,還不錯吃.
其他永康街或南京東路的就....XD
接下來是天才小廚師時間..
韓風--碎素肉炒過好像又有醃過,在飯中有提味的作用,在含油.香與鹹味的飯中還包含幾種生青菜刨絲,鹹香味中帶著青菜的清脆與自然甜味的感覺很突出,目前還沒有別家石鍋拌飯有這個部份(每次去吃別家石鍋拌飯時總會很遺憾為何沒有做出這一份味道).
不知碎素肉是否有經過七七-四十九天的醃製,加上少林武功的三昧真火使石鍋快速加熱,真是黯然消魂阿..(是失傳已久的黯然消魂飯嗎?)
北樂園--調味還算不錯,但缺了前面說的生青菜,少一份味道.不過火侯(石鍋燒熱及材料放入時間)控制的不錯,若不方便去新竹吃韓風,這家是首選.
永康街附近--因為製作過程火侯沒作良好控制,整個都破壞了..去吃的時候看他石鍋從廚房加熱出來,卻在櫃檯上忙了一陣子,店員將材料放入鍋子,之後不知忙什麼(加材料還是調味什麼的不清楚),過了好久才上菜,結果來的時候整個飯都爛爛的.
>這家店放太久了,飯在石鍋的溫度下不動悶出水氣變爛了,實在失敗.
南京東路--石鍋拌飯有香椿與咖哩口味2種,我點了咖哩,不過來的時候就有點失望.1是石鍋很小份量少,2是咖哩口味有咖哩和馬鈴薯,整個拌起來飯都黏在湯匙上一整坨,幾乎沒辦法均勻攪拌,而且石鍋又小,沒有充足空間拌飯(該讓客人自覺當食神的快感卻整個變成挫敗感),缺少生青菜的清脆與自然甜味就不用說了.而飯黏在一起不好拌造成許多在鍋底的飯過焦,黏一層在鍋底,上面的飯又沒拌出微焦的口感.然後又吃到一顆石頭,咬到了口裡一堆碎石...orz
不過這家裝潢很棒,裡面還有一尊相好莊嚴的觀音像,所以稍為加了一點分數.(這尊觀音像照片有附在菜單menu第一頁)
以上是吃過幾家石鍋拌飯的真實心得報告,絕非搞笑,若有村民有其他心得報告歡迎交流補充.
