素食討論區 - 所有回應料理與食材 # 176994 之文章 ::suiis素易，讓素食變容易，跟我們一起翻轉全球成為素食世界！

別難過，只好犧牲工研醋

選用國外的水果醋

像是葡萄醋等等，也是別有風味

我覺得西方的醋，選擇更多，更多變化

說不定有一天妳會愛上這些不同的醋

在國外盡量選用當地的素食食材

妳會發現有許多可能性

這是我的經驗，提供妳參考

>【在 Dooppy 的大作中提到: 】

>什麼?

>

>人再國外買素的食材已經夠難了, 現在竟然連工研烏醋都不能吃了?

>

>我到哪去買素的工研烏醋呀? 太難過了...

什麼?

人再國外買素的食材已經夠難了, 現在竟然連工研烏醋都不能吃了?

我到哪去買素的工研烏醋呀? 太難過了...

謝謝小星星的提醒呢！

以後我們買工研烏醋時，會特別注意的。

也感謝其他的大大們

很詳細的解釋

感恩啦！

你很喜歡"雞蛋裡挑骨頭".

從一個人的文字可以約略了解一個人的基本人格特質.

靜修言:五辛是素食或不是素食由每個人各自認定

tangerines回:真正吃素的人,是不吃五辛的.所以,現在在這裡所討論的所有素食料理只是,改良式的.

真正的素食是指『齋食』.

而現在的素食料理又是從哪裡而來的?

就是從這些『齋食』而來的.<因為平地人吃不慣深山古寺內所提供的粗食淡飯而改良演變而來的......起因是好多年前好多年前,有人去廟裡吃到齋食,而覺得好吃;但是菜色又少而且口味變化不多,所以,改良.>

吃素,你/妳吃的是什麼『素』?

這裏是素食版不是宗教版

不管有沒有破戒都不關我的事

五辛是素食或不是素食

由每個人各自認定

只有一點是大家都認可的==不可食肉(包含天上飛地下跑土裏鑽的)

對,您說的沒錯.

昨天,沒有說完就下線.

不過,現在台灣有很多『假』的佛門弟子;說自己是吃素的,說自己是佛門弟子,卻教人家做葷食吃葷食.這就是"破戒!"

對於這種有辱"佛門"及吃素的佛教徒者,我給予他們一個俏皮的稱謂:『花素』.六根不淨的『花』素....

不是吃素的人都是信佛的,我也有看過不吃素的佛教徒,也有看過皈依的佛教徒不吃素的

是不是破戒是佛教的事

吃素和佛教不一定畫上等號

那是因為真正的出家人<頭上有戒巴的那種>,是不吃蔥、大蒜<蒜頭也是不吃>以及香菇及辣辣等等之類的香辛調味料.

有入佛門信教虔誠的教徒也不吃蔥、蒜.

不過,在台灣有很多的佛教徒是吃地.

吃它,算不算是不虔誠呢?

以真正的佛門弟子來說是,假的,是破戒.

有道理

含聰蒜不一定就是葷

很多零食只因含了聰蒜就不敢標示為素

謝謝你的提醒，看標題還以為放了魚露，嚇了一跳

但是，每個人素食的定義不同，別忘了有人吃素卻是不忌蔥蒜的。

像我吃素的原因是愛護動物，不是吃宗教素，

所以我會避免吃蛋，少吃奶製品，至於蔥蒜則沒有忌諱，雖然也很少吃。

剛剛去查了ㄧ下....

醋分為烏醋、白醋。至於一般市面上常見的鎮江醋或是五印醋等，都是烏醋的一種，因為釀造過程中加進的原料不同而在味道上有所差異。嚴格來說，包括榖類和水果在內的許多東西都可以拿來釀造醋。我們一般常吃的白醋或是黑醋，都是用榖類釀造的。白醋是用糯米純釀，經過三個月的釀造而成。至於黑醋，除了用糯米之外，還加入了紅蘿蔔和洋蔥等蔬果一起熬煮，之後再經三個月的釀造而得。

由於醋的味道綜合了穀物、酒和蔬果的香甜，所以大部份醬料都需要醋來調味。同時加了醋之後，鹽就可以少放一些。為什麼呢？因為醋有突顯鹹味的作用，換句話說，食物在烹煮的過程中加一點醋，不用放太多鹽，嚐起來就會覺得夠鹹了。基於這樣的原理，醬料裡面多放醋，少放鹽，不但口感變得很豐富，同時也比較健康。

>【在小星星的大作中提到: 】

>剛剛用檢索查了一下，確定沒有相關文章後，要提醒大家一件事情，工研的烏醋是葷的，素食不可食，素食者要用烏醋請到素食專賣店買素食烏醋。這是跟媽媽去逛超市時發現的，想不到吃了幾十年的烏醋，竟然是葷的，它的標示成分裡並沒有葷的，而且隨地都買的到，大家都用了很多年吧！真是深感錯愕。

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