正統的提拉米酥既不需吉利丁也不需吉利T的喔，那是台灣版的，台灣版的喜歡提拉米蘇能成形，所以才需要凝固用的膠體，原版的是沒有凝固劑的，所以是塌塌的。
我自己有吃蛋，所以提拉米酥對我是素的，如果不吃蛋的朋友的確會比較麻煩。
但是還是可以享受提拉米蘇裡的馬士卡澎起司，所以要先去烘焙材料行買到這種起司，然後和打發鮮奶油以一比一的比例混和。
通常都會加蛋黃提香，不吃蛋的就加點香草精吧！
然後把素蛋糕或是素餅乾沾上泡好的咖啡（一般是用咖啡酒或烈酒，但我想不吃蛋的朋友應該也是不吃酒吧？），正常步驟是用蛋做成的手指餅乾，口感會很綿細，無蛋的餅乾會比較鬆硬。
然後把拌好的起司和吸了咖啡的餅乾交疊在一起，最後灑上防潮巧克力粉就好了，甜度可以一邊試吃一邊調，因為馬士卡碰起司一打開就是能吃的狀態了，但是要用鮮奶油稀釋它，不然太香濃太黏就不清爽了。
市售的提拉米蘇有些加了吉利丁，買的時候注意一下比較好。
吉利丁是動物膠質，用來凝凍的作用。
慕斯類的甜點也常會使用。
你所謂的素是多素呢？
提拉米蘇的原料是來自奶（鮮奶油和起司），蛋（手指餅乾），酒，你需要去掉什麼？
