日前看了我們小館的素食資訊,其中有一項是(拒吃(買)髮菜),看完後,不知是解惑了還是更加疑惑了,因為在片子所告知的是在沙漠中採收的.......可小時後到長大都是媽媽要我們泡水...然後還告訴我們說..要小心..這是從海裡採的...會有小蝦米..要記得取出哦..不然會吃到的...等等的話.....

所以不知道是媽媽告知的資訊錯誤還是....能否有較明確的呢..或是有相同疑的村民能解答呢..謝謝囉..

那麼海苔是怎麼採收的呢？





>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】

>

>Dear漢草：

>這問題以前有人問過，我也解答過，不過我很樂意再度給您說明，

>這是事實，而且這類資訊大多只有海邊長大的或者一般很會料理的人比較清楚，

>其實髮菜有兩種，如果是一般餐廳勾芡羹湯使用的那種粗的像頭髮那種，

>就是一般由內蒙古的大草原挖起來製作的，這種資訊農委會已經證實，

>而「傳統所說的髮菜就指的是那種草原的草」，而非海邊的髮菜，成本低，但是下場是會造成蒙古大草原沙漠化，

>目前大陸當局已經下令禁止開採，但是還是有一些漏網之魚。

>

>如果，一般海生的髮菜，其實粗細大小不會那樣粗，

>而且大多會像整張紙一樣(大多製作成斗笠狀，食用以前先撕開去除內部的小蝦米之類的)，而且很細很棉，遇到水不是軟，而是整個像浮萍一樣散開，一般吃的時候「根本不必泡軟」，只要直接灑在湯上面就可以吃了，甚至可以剝成一片一片用炒鍋烘過以後當海苔吃。像是東北角海域採的髮菜、紅毛苔屬於此類，但是產量不多，只有在「濕冷型」超級寒流過境後才會出現，卻不是一般餐廳用的(成本高，餐廳不會用他，除非強調養生的)。

>

>但是，小館強調的是「不要使用髮菜」指的是一般餐廳煮羹筵席等專用的髮菜，粗粗的像頭髮那一種，你母親的資訊有可能是錯的(如果你指的是那種要泡軟的)！

>

>

>>【 在 漢草 的大作中提到: 】

>>日前看了我們小館的素食資訊,其中有一項是(拒吃(買)髮菜),看完後,不知是解惑了還是更加疑惑了,因為在片子所告知的是在沙漠中採收的.......可小時後到長大都是媽媽要我們泡水...然後還告訴我們說..要小心..這是從海裡採的...會有小蝦米..要記得取出哦..不然會吃到的...等等的話.....

>>所以不知道是媽媽告知的資訊錯誤還是....能否有較明確的呢..或是有相同疑的村民能解答呢..謝謝囉..