請問牛奶軟糕的牛奶與太白粉的比例

怎麼做不會冷卻後變的表面會太硬

Thank you for your help!!!!

<鮮奶雪花糕>



材料：太白粉120克、牛奶900cc、椰子粉、糖150克

作法：將牛奶600cc加糖一起煮到滾，牛奶300cc加入太白粉調勻，當牛奶已經煮滾的時候，就可以把調好的太白粉溶液，倒到鍋子中，倒入煮滾的牛奶中，煮到糊狀，倒入保先盒中放涼，放入冰箱冷藏!!



雪花糕(素)



鮮奶 1公升 起司粉半碗 玉米粉半碗

調味料 椰漿半碗 煉乳1罐 椰子粉少許

作　法

(1)鮮奶慢火煮滾。起士粉和玉米粉用水調勻，倒入鮮奶中攪拌均勻。

(2)再到入調味料，以慢火邊煮邊攪拌，避免燒焦。全部調勻，倒入水盤中待冷，即可放入冰箱冷藏。

(3)食前切塊沾椰子粉而食。