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橋頭素食---喬遷啟示

地點：台北市大同區(103)延平北路3段3號1樓

電話：(02)2591-2639 老闆娘許女士的手機：0928-824-118

營業時間：AM11:00-PM11:00（每週二公休，如遇初一、十五則順延）

『香菇素圓』---與您結宿緣

相信大部分的老台北素食者一定對橋頭素食這家路邊攤的滋味難以忘懷。坐落在台北橋頭角落的這個小小攤販，卻能以招牌菜『香菇素圓』擄獲眾多茹素大眾的胃口。除了每天200顆限量手工製作的新鮮口感之外，QQ帶嚼勁的外皮、飽滿可口的內餡以及祖傳調配的甜辣醬料，皆是招牌菜『香菇素圓』缺一不可的要件。第一代祖傳的老阿伯夫婦倆人，大約在十年前把祖傳的第一手秘方傳授給目前的經營者許女士，雖然中間更換過幾任經營者，但前後經手的人皆沒能盡得真傳，此外這期間的幾任經營者也都非全然的素食者，所以在製作、口感各方面皆不如目前的經營者---祖傳秘方的傳人許女士。許女士除了本身持長齋之外，從事素食餐飲業的工作已有三、四十年以上的經驗，為了讓吃素的十方大眾更有口福，她在原來的祖傳秘方上加入新鮮的食材，使香菇素圓更加地鮮美好吃。

『豆包湯麵』、『髮菜羹湯』

橋頭素食另一項招牌菜要算是豆包湯麵了！滷的熟透的的豆包配上特製熬煮的鮮味高湯，不論你是單切豆包或者搭配湯麵都是香味滿溢。而髮菜羹湯則是料多實在，只要吃上一碗，所有的營養都補給到了，不論是配成髮菜羹飯、髮菜羹麵（米粉），都非常美味實惠。

新研發口味『素神湯』、『藥膳湯』

這幾年，許女士為了健康考量，完全放棄味精的使用，並多方訪查、精心研發出素食四神湯的製作方法，除了健康養生的薏仁、山藥之外，仔細品味神湯的湯底可都是由中藥材熬主出來的。另一項新研發的『藥膳湯』則是當歸湯的基礎上再加上獨門的藥材調配，讓原來的當歸湯有了更多的藥膳滋補功用，相信吃過的朋友應該可以品味出藥膳湯香濃的味道，已然勝過當歸湯的湯頭。

今年11月中旬，許女士基於多方考量，且為提供素食十方大眾更好的用餐空間，毅然承租下原攤位斜對面的店面(延平北路三段三號1樓)，並將營業時間提早至中午。目前午餐的部分，以排餐、便當、炒飯、炒麵（米粉）、什錦湯麵（米粉）等為主，目的在於提供素食大眾方便，吃慣了橋頭素食招牌菜的老饕們，不妨來試試看許女士的現炒手藝。或許你會發現不一樣的新口味哦！當然，如果你不想跟其他人一樣擠在晚間時段排隊買香菇素圓，那麼利用中午到下午的時段來店裡的話，就可以避開大排長龍的情形。