大家好

請問有哪位大德,會做紅燒麵

請指導一下

謝謝!

想試試的 小小龍 ^_^

外面買紅燒湯的滷包不能泡在湯裡太久,不然湯會變苦苦的.

聽過有人煮紅燒湯裡面要加磨碎的薑末,味道還不錯.參考看看.

紅白蘿蔔先燙過備用，

熱鍋後倒入麻油爆香薑片，再放入辣椒和八角炒香，接著放水。

放入所有調味料（醬油，豆瓣醬，蕃茄醬，沙茶醬，量依個人喜好增減），再加入所有食材（紅蘿蔔，白蘿蔔，素羊肉，香菇，蕃茄，油豆府），開始用文火熬湯頭，熬至白蘿蔔熟透即可。

另燒一鍋水下麵條，麵條煮熟後，淋上紅燒湯，就成為一碗好喝的紅燒湯麵了。



或者，去中藥店買紅燒湯的滷包，也可以熬出很好的湯頭。