請問素食的炒飯 (就是在使用的材料上, 不用蛋等相關材料, 使用快速爐的特殊鍋子), 但是每次炒都會沾鍋, 為了避免沾鍋, 每次快炒時都會加油 (已經儘可能少加了), 如此一來會造成炒飯看起來油油的, 吃起來也滿口油油的, 口感不好.

更嚴重的是, 每次炒完都要立刻花時間清理鍋子, 很難清理鍋子, 也很麻煩.



請問:

1.炒飯時, 是不是要加上其他材料, 快炒時才不會沾鍋.

2.使用的飯如果是當天煮的, 炒起來就會軟軟的, 不大好炒. 在飯方面, 是不是要使用隔夜飯什麼的, 或者是要使用特定的米, 比如說:廣成米...什麼的, 如此才會比較好炒, 而且吃起來口感也不錯.

3.在炒飯的材料應用上, 是不是還能有其他不同口味的變化, 比如說可以在快炒時, 再加上....什麼的, 可以讓口味更多彩多姿, 口感更好. (希能提供相關材料的使用及用量)



期待能給予回應, 以便解決燃眉之急.



謝謝!!



祝:　　如意，安好



素食小炒的入門生.

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