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主題:請問誰會做韓國素食泡菜? 含原文總篇數 3
原       文
作者: amy30
發表日期:2005/05/25 18:43:13
文章編號:144858   推文人氣指標: (0)

雖然外面是可以在素食材料行買得到韓國泡菜,但是裡面加了一些人工添加料,吃了比較不放心.自己做的比較安心.

所以希望有誰知道韓國素食泡菜的作法?可以貢獻出來作法?

感激不盡,謝謝!





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Re:請問誰會做韓國素食泡菜?

作者: 誠敬信
發表日期:2005/05/26 0:49:09
文章編號:144884 篇  此篇回應:第 144858 篇 推文人氣指標: (0)


韓國泡菜將近有20種的作法,小弟來談談兩種作法.



一.韓式白菜泡菜:

1.材料:大白菜1個(約1公斤重).紅k絲適量

2.調味:粗鹽約50公克.辣椒粉80~90g.辣椒醬60g.糖少許

3.作法:大白菜對切,撒入粗鹽須平衡撒在每個角落,不要 用石頭壓,2天後即會出水,2天當中須翻動多次, 最後將鹽水過濾,加入調味攪拌均勻冷藏一週入 味,切片即可食用,可保存1~2週.





二.辣蘿蔔泡菜:

1.材料:白蘿蔔1條

2.調味:鹽約50公克.辣椒粉50g.辣椒醬50g.糖2大匙.香油

3.作法:白蘿蔔帶皮洗淨瀝乾,切2公分大小方塊,加入鹽醃泡15小時當中不時翻動,將鹽水過濾.(太鹹可加水沖淡即可) 最後加入調味拌勻入味,冷藏一日即可食用,可保存5~7天.



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Re:請問誰會做韓國素食泡菜?

作者: 林禪釋
發表日期:2005/05/25 23:56:10
文章編號:144881 篇  此篇回應:第 144858 篇 推文人氣指標: (0)


以前村民提供的!我做過兩次還不錯!!

作者:pigy 發表日期:2004/2/14 下午 11:54:24 文章編號:96305

跟大家分享我做韓式泡菜的心得



因為很喜歡吃但又苦苦找不到素食韓式泡菜,再不然就是賣的很貴,半斤要120塊,所以卯起來自己做,我實驗了兩次,做後掌握到秘訣,超好吃的,跟大家分享



1.將大白菜洗淨用粗鹽覆蓋浸泡6小時以上

2.再將大白菜用清水洗淨瀝乾

3.將紅蘿蔔絲白蘿蔔絲用鹽搓揉出水後加入辣椒粉,辣椒,蘋果泥,糖(如果有東炎醬可以加入少許取代蝦醬)..下去攪拌後再塗抹於一片片大白菜上封罐兩星期後即可食用

有機會做做看一定很好吃喔



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