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上一篇：紫蘇怎麼料理才好吃　下一篇：請問拌豆花的花生
主題：請問素水餃凍裂問題?	含原文總篇數 3 篇

原文

作者：

輝輝
發表日期：2005/05/22 1:05:59
文章編號：144553 推文人氣指標：

(0)

我包好素食水餃後放入冰箱冷凍庫,隔天要吃時卻發現水餃皮被凍裂,所以煮時全部散開,不知有何方法可決解,謝謝!

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回應文章

Re:請問素水餃凍裂問題?

作者：

張麗雪
發表日期：2005/05/22 13:22:39
文章編號：144569 篇此篇回應：第 144553 篇推文人氣指標：

(0)

可以用報紙包住在放入冰箱

發表文章回覆原文引用原文精華區

Re:請問素水餃凍裂問題?

作者：

candy-free
發表日期：2005/05/22 1:29:57
文章編號：144554 篇此篇回應：第 144553 篇推文人氣指標：

(0)

若尚有許多已凍裂的水餃

我的建議是將其作成煎餃（平底鍋．少油煎之後下點麵粉水）

這樣做較不需翻動餃子．成品底部承酥脆狀亦相當可口

除此蒸餃亦可考慮

我想會有如此狀況可能原因有：

１．餃皮製作時水分比例有問題

２．餃皮製作完成時間較久或存放不當（風乾）所致

３．考驗您的機智囉

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