各位村民們...可不可以透漏給我如何做出好吃的滷味呢？

因為最近我要張羅一家素食魯味，可是，我卻是味覺白痴 ，所以希望各位村民可以幫幫我看有哪一種方法和藥材可以熬出好的魯汁沒...

拜託你們囉.....

我最近又試做新魯汁 我覺得還不錯,



你可以試試...



醬油,醬油膏,素蠔油,水.牛頭牌素沙茶醬,辣椒兩根,真好家辣椒醬一些,糖2~3匙.







這配方不適合加八角.



先把滷汁煮調勻,才放豆腐豆干下去滷.



海帶請另外滷,可以用八角`醬油`薑下去滷就可以了..



菜頭`跟香菇滷起來很對味.













>【 在 阿淳 的大作中提到: 】

>各位村民們...可不可以透漏給我如何做出好吃的滷味呢？

>因為最近我要張羅一家素食魯味，可是，我卻是味覺白痴 ，所以希望各位村民可以幫幫我看有哪一種方法和藥材可以熬出好的魯汁沒...

>拜託你們囉.....

滷汁香料可到中藥行,買牛肉麵用的香料包

也可以自己調配,但是八角或肉桂不要放太多

可添加三奈及草果這兩味香料,風味比較特別

還有問題的話可以再來研究