剛剛看到的新聞，蠻令人佩服的，大家有機會去台南可以去捧個人場唷!!
【記者李鋅銅／台南報導】
台南市餐飲業者黃雅雲賣了十年德國豬腳，最近突然將餐廳改賣素食的健康飲食。她說，現代人對於健康的要求愈來愈高，對她來說，也等於實現了兩年來的理想。
黃雅雲讀的是商，熱愛美食及旅行，十多年前去德國旅行，在德國南部巴伐利亞吃德國豬腳，當時覺得那種美味實在難以形容。回台後，在台南市有緣認識一名會做德國豬腳的德國人，就跟著學，民國83年在台南市開餐廳賣德國豬腳，店名就叫「巴伐利亞」。
「巴伐利亞」的德國豬腳一客最高賣到1150元，在台南市後火車站的成大學區，多年前就闖出響亮名號，如今一下子改為全素食的健康食品，不但顧客感到意外，連友人都一頭霧水，實在想不透如何從「油的葷食轉到淡的素食」，甚至還有店內廚師因做不慣而離職。
黃雅雲說，近年來如何才能吃得健康，已成為愈來愈多人重視的話題，不但有人不斷和她提起健康食品，她也想到將餐廳轉型的可行性。兩年前開始看書，學習製做健康食品，如今終得如願。
「老顧客一走進門，發現沒有賣豬腳，覺得很意外，轉頭又走了出去。」黃雅雲說，從豬腳改成健康餐，並沒有對外宣傳，所以直到老顧客走進店裡才發覺「巴代利亞」已改名為「愛蜜莉」。
從1150元的豬腳賣到70元的簡餐，會不會擔心顧客流失？黃雅雲說：「有機食品是未來趨勢，對大家都有好處，也會努力推廣。」
文章出處:聯合新聞網
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/2567808.shtml
