因為去吃過港式飲茶後,對腸粉這項食物一直念念不忘,但港式飲茶一份,份量既少價錢又貴,所以想請教小館的大大們,不知道是否有大大知道腸粉的作法是什麼呢?就是用類似板條當做外皮,然後捲起內餡,淋上一些醬汁,我吃過的是慈香庭的港式飲茶,我吃的是波菜腸粉,很好吃。麻煩各位館友大大可以幫忙提供我ㄧ些資訊了...謝謝!!

>【 在 ohmagic 的大作中提到: 】

>腸粉，亦稱為豬腸粉

>原料：澱粉1000克，蕃薯粉200克，鹽少許，香菜兩顆，辣椒醬100克。

>

>工具

>布一塊(密度高,純綿)

>

>做法

>1.布濕透水,放於蒸籠面,拉恆

>2.將澱粉加溫水調成糊狀，倒入蕃薯粉、鹽，再加水拌和揉透，靜置2小時。

>將面團搓條，摘成胚子，再做成皮狀，卷成卷狀；放在蒸籠後擱置2至3分鐘，用旺火沸水蒸一小時左右

>3.出鍋後撒辣椒醬及香菜點綴即可。

>

>以上是參考網路上的做法寫出來的

>不清楚的話, 可以在google上鍵入 腸粉+做法

>可以再找到其他的參考資料 :)





請問用現成的河粉皮<>涼粉可以嗎

ohmagic:對不起,請問澱粉是甚麼粉,能否告之,謝謝o





>【 在 ohmagic 的大作中提到: 】

>腸粉，亦稱為豬腸粉

>原料：澱粉1000克，蕃薯粉200克，鹽少許，香菜兩顆，辣椒醬100克。

>

>工具

>布一塊(密度高,純綿)

>

>做法

>1.布濕透水,放於蒸籠面,拉恆

>2.將澱粉加溫水調成糊狀，倒入蕃薯粉、鹽，再加水拌和揉透，靜置2小時。

>將面團搓條，摘成胚子，再做成皮狀，卷成卷狀；放在蒸籠後擱置2至3分鐘，用旺火沸水蒸一小時左右

>3.出鍋後撒辣椒醬及香菜點綴即可。

>

>以上是參考網路上的做法寫出來的

>不清楚的話, 可以在google上鍵入 腸粉+做法

>可以再找到其他的參考資料 :)

腸粉，亦稱為豬腸粉

原料：澱粉1000克，蕃薯粉200克，鹽少許，香菜兩顆，辣椒醬100克。



工具

布一塊(密度高,純綿)



做法

1.布濕透水,放於蒸籠面,拉恆

2.將澱粉加溫水調成糊狀，倒入蕃薯粉、鹽，再加水拌和揉透，靜置2小時。

將面團搓條，摘成胚子，再做成皮狀，卷成卷狀；放在蒸籠後擱置2至3分鐘，用旺火沸水蒸一小時左右

3.出鍋後撒辣椒醬及香菜點綴即可。



以上是參考網路上的做法寫出來的

不清楚的話, 可以在google上鍵入 腸粉+做法

可以再找到其他的參考資料 :)