作者： minnine
發表日期：2005/01/20 10:08:55
文章編號：135138
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還不錯吃..只是貴了點,,
懷石料理你一定聽過，但講究養生的素食懷石料理，可就相當稀奇了。
位於北平東路，一條不怎麼熱鬧的街道上的「鈺善閣」，即是以素的養生懷石為主題，在台北創造出一種全新的養生方式。
由於家族成員幾乎都吃素，因而從事素菜料理十多年的董事長陳健志，年紀輕輕，就憑著獨道的眼光及努力，在素食界打出不小的名號，在業界被黑心素食陰影籠罩著的時候，決心以自然素食為基礎，創造出講究質感與健康的養生素食，並以精緻的懷石方式，讓消費者可以吃到與以往截然不同的養生料理。
從進門開始，你就可以感受到陳健志對每一個小細節的講究，無論是空間的呈現、食器的選用、到用餐前的玫瑰檸檬洗手水、風味獨特的人參地珍養生茶，以及親切的服務態度，都讓你感受到在這裡用餐是一件很享受的事。
承襲了懷石料理的概念，這裡的餐點以各式套餐為主，輔以部分單點的獨特菜色，以講究的手法，呈現當令食材的鮮絕美味。行政主廚陳建坤表示，為了讓客人可以盡情享受素食的美味，烹調手法自然要比葷食更加講究，才能讓許多不吃素的人，也可以吃到滿意的口味。
融合了中、日、法式的料理手法，將各種新鮮自然的食材，做出令人想像不到的口味，再以精緻食器呈現的各式料理，也讓這裡才開幕幾個月，就成為許多政商名流最愛的用餐地點呢。
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