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主題：誰可以教教我~~謝謝	含原文總篇數 8 篇

原文

作者：

魯蛋
發表日期：2004/12/14 17:00:03
文章編號：131770 推文人氣指標：

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我在食譜倉庫裡看到自置竘蒻~嘗試著自己DIY~,我到素食專賣店買了材料他包裝標示的製作方法與食譜的製作方法不太一樣,包裝上寫著做好凝固得竘蒻用蒸的,這裡食譜血用水煮加醋加鹽,我照著這裡得食譜做,但是不成功,不知道有沒有人做過,可以告訴我方法嗎?謝謝!

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Re:誰可以教教我~~謝謝

作者：

冇
發表日期：2004/12/19 14:46:03
文章編號：132160 篇此篇回應：第 131770 篇推文人氣指標：

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魯蛋:在上週我在妳的留言板上,將𦵑蒻如何做法很詳細的告訴妳了,妳可試試看,因我經常做,所謂"蒸",是將𦵑蒻與模型一起放入滾水鍋中同煮,四十分鐘後倒出模型,再將𦵑蒻放滾水續煮(最好切片狀或塊狀)如此容易將鹼味煮掉,如若能見𦵑蒻成白色,即可起鍋繼續漂冷水,待完全將鹼色去掉成純白色,即可放入冰箱,食時可炒,魯,或沾wasabi均可o

>【在魯蛋的大作中提到: 】

>我在食譜倉庫裡看到自置竘蒻~嘗試著自己DIY~,我到素食專賣店買了材料他包裝標示的製作方法與食譜的製作方法不太一樣,包裝上寫著做好凝固得竘蒻用蒸的,這裡食譜血用水煮加醋加鹽,我照著這裡得食譜做,但是不成功,不知道有沒有人做過,可以告訴我方法嗎?謝謝!

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Re:誰可以教教我~~謝謝

作者：

鴻基
發表日期：2004/12/17 18:46:54
文章編號：132018 篇此篇回應：第 131770 篇推文人氣指標：

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最重要是妳的器材不能夠有油，不然會失敗

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Re:誰可以教教我~~謝謝

作者：

惟靜
發表日期：2004/12/16 23:41:06
文章編號：131964 篇此篇回應：第 131946 篇推文人氣指標：

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告訴你哦，上次我有看我同學在做，如果你要學，我再去問他，她是和一個專門在教素食的老師學的，很成功哦。

>【在小瓶蓋的大作中提到: 】

>~~材料與器具:蒟蒻粉40克..鹼粉4克..水800c.c鍋子*1..打蛋器...

>

>

>

>~~做法:

>

>(1)將水倒入鍋子中..先放入鹼粉攪拌均勻.待溶解後以打器持續攪動水.使水形成漩渦...

>

>

>

>(2)將蒟蒻粉倒入漩渦中.快速攪拌6~10秒終即停止..將已凝成膠體

>

>ㄉ蒟蒻靜置約30分鐘使其狀態穩定.即製成生蒟蒻塊...

>

>

>

>(3)移入電鍋中.外鍋放1杯半水蒸30~40分鐘.取出蒸好ㄉ蒟蒻浸泡在

>

>水中8~12小時.待完全去鹼才能食用.即製成熟蒟蒻塊...

>

>

>

>PS:如果要快速去鹼法.建議用(鹽or醋)要煮上30分鐘即可ㄛ

>

>

>>【在魯蛋的大作中提到: 】

>>我在食譜倉庫裡看到自置竘蒻~嘗試著自己DIY~,我到素食專賣店買了材料他包裝標示的製作方法與食譜的製作方法不太一樣,包裝上寫著做好凝固得竘蒻用蒸的,這裡食譜血用水煮加醋加鹽,我照著這裡得食譜做,但是不成功,不知道有沒有人做過,可以告訴我方法嗎?謝謝!上

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Re:誰可以教教我~~謝謝

作者：

小瓶蓋
發表日期：2004/12/16 19:31:22
文章編號：131946 篇此篇回應：第 131770 篇推文人氣指標：

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~~材料與器具:蒟蒻粉40克..鹼粉4克..水800c.c鍋子*1..打蛋器...

~~做法:

(1)將水倒入鍋子中..先放入鹼粉攪拌均勻.待溶解後以打器持續攪動水.使水形成漩渦...

(2)將蒟蒻粉倒入漩渦中.快速攪拌6~10秒終即停止..將已凝成膠體

ㄉ蒟蒻靜置約30分鐘使其狀態穩定.即製成生蒟蒻塊...

(3)移入電鍋中.外鍋放1杯半水蒸30~40分鐘.取出蒸好ㄉ蒟蒻浸泡在

水中8~12小時.待完全去鹼才能食用.即製成熟蒟蒻塊...

PS:如果要快速去鹼法.建議用(鹽or醋)要煮上30分鐘即可ㄛ

>【在魯蛋的大作中提到: 】

>我在食譜倉庫裡看到自置竘蒻~嘗試著自己DIY~,我到素食專賣店買了材料他包裝標示的製作方法與食譜的製作方法不太一樣,包裝上寫著做好凝固得竘蒻用蒸的,這裡食譜血用水煮加醋加鹽,我照著這裡得食譜做,但是不成功,不知道有沒有人做過,可以告訴我方法嗎?謝謝!

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Re:誰可以教教我~~謝謝

作者：

嵐影
發表日期：2004/12/16 15:41:52
文章編號：131919 篇此篇回應：第 131770 篇推文人氣指標：

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我個人覺得蒟篛水煮之後先水冷再沾哇沙咪加醬油就很好吃

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Re:誰可以教教我~~謝謝

作者：

紫菜湯
發表日期：2004/12/15 11:47:38
文章編號：131846 篇此篇回應：第 131824 篇推文人氣指標：

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用蒸會的比較硬,用煮的比較Q,看個人喜歡的口感,我是喜歡吃煮的

>【在德嫻的大作中提到: 】

>不必加醋加鹽吧!照包裝上就可以啦!看我媽媽做都是用蒸的啊!建議妳開始學做時東西做少一點這樣比較不會浪費

>

>

>>【在魯蛋的大作中提到: 】

>>我在食譜倉庫裡看到自置竘蒻~嘗試著自己DIY~,我到素食專賣店買了材料他包裝標示的製作方法與食譜的製作方法不太一樣,包裝上寫著做好凝固得竘蒻用蒸的,這裡食譜血用水煮加醋加鹽,我照著這裡得食譜做,但是不成功,不知道有沒有人做過,可以告訴我方法嗎?謝謝!

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Re:誰可以教教我~~謝謝

作者：

Becky-lin
發表日期：2004/12/15 8:57:04
文章編號：131824 篇此篇回應：第 131770 篇推文人氣指標：

(0)

不必加醋加鹽吧!照包裝上就可以啦!看我媽媽做都是用蒸的啊!建議妳開始學做時東西做少一點這樣比較不會浪費

>【在魯蛋的大作中提到: 】

>我在食譜倉庫裡看到自置竘蒻~嘗試著自己DIY~,我到素食專賣店買了材料他包裝標示的製作方法與食譜的製作方法不太一樣,包裝上寫著做好凝固得竘蒻用蒸的,這裡食譜血用水煮加醋加鹽,我照著這裡得食譜做,但是不成功,不知道有沒有人做過,可以告訴我方法嗎?謝謝!

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