方才在書店找化學和生物的專書時

無意間發現的

書名是 素食食品-營養特性與加工

陳明造，1999，藝軒圖書公司，台北，台灣。



這是一本介紹素食及其加工品相當詳盡的書籍

不過有點硬就是了

非學化學或理工的人可能有點會看不懂吧