抱歉哦..
請問一下..那Hagen-Dazs 是蛋奶素者可以食用的嗎???
因為星期四要去六福客棧聚餐..同事們說那裡有Hagen Dazs的產品..我不清楚那是否可用~~
另外再請問一下..有村民去六福客棧吃過他們家的Buffet嗎??
蛋糕可以食用嗎???
感恩~~
>【 在 盈 的大作中提到: 】
> 是的 Hagen-Dazs有些還是不含蛋的
>
>雖然傳統的冰淇淋乳化劑使用蛋，但是已經逐漸被合成的乳化劑所取代。另外過去使用動物性的骨膠，也被價廉物美的植物性產品取代。
>而有人擔心的卵磷脂lecithin，目前絕大多數是廉價的大豆製品。
>
>現在的高價冰淇淋例如 Hagen-Dazs，強調天然成分與口感，所以繼續採用蛋黃作乳化劑，也在成分上標出（本文最後面附上最簡單的一個英文成分表）。不過產品中也有無蛋的，就是某些號稱無脂肪的如 Strawberry Fat Free Frozen Yogurt, Orange Fat Free Sorbet,
>大概就是人道餐廳標示不含蛋的冰淇淋，風味清淡也不錯。這應該就是村民所說的”特製”的。
>
>而大量生產的平價冰淇淋，在成本考量上應該是使用合成的乳化劑，而不使用蛋。合成乳化劑的成分為脂肪酸、甘油、葡萄糖等。是否另外含蛋就看標示了。至於合成的乳化劑來源是否可能有動物成分，很難得知。
>
>在Hagen-Dazs 自己公布的資料，說明產品是奶蛋素者可食。蛋經過事先作殺菌處理，不使用動物性骨膠。後面我列出原文供參考
>
>Do you use raw eggs in your ice cream?
>Häagen-Dazs uses only fresh egg yolk which has been double pasteurised making it safe for consumption. The egg yolk acts as a natural emulsifier which helps the texture and body of the ice cream, it also provides a delicate flavour.
>
>Is Häagen-Dazs suitable for vegetarians?
>All our ice cream products are suitable for lacto-ovo vegetarians. The fat content of Häagen-Dazs ice cream is derived purely from fresh cream and the emulsifying agent is egg-yolk. Häagen-Dazs Sorbets contain the gelling agent pectin (which is derived from fruit), thus holding to our commitment to use only the finest, pure natural ingredients.
>
>一種含蛋冰淇淋成分Strawberry Ice Cream，INGREDIENTS:成分
>Cream, Strawberries, Skim Milk, Sugar, Egg Yolks（蛋黃）.
>
>3種無蛋的配方
>Orange Fat Free Sorbet INGREDIENTS:
>Water, Sugar, Mandarin Orange, Corn Syrup, Orange Juice Concentrate, Fruit Pectin, Lemon Juice Concentrate, Natural Flavor. Product may contain traces of milk protein.
>
>Strawberry Fat Free Frozen Yogurt INGREDIENTS: Skim Milk (Lactose Reduced), Strawberries, Sugar, Corn Syrup, Corn Syrup Solids, Active Yogurt Cultures.
>
>Raspberry Fat Free Sorbet INGREDIENTS:
>Water, Raspberry Puree, Sugar, Corn Syrup, Fruit Pectin, Lemon Juice Concentrate. Product may contain trace amounts of milk protein.
>
>
>
>>【 在 蘋果呆 的大作中提到: 】
>> Hagen-Dazs 有些口味是不含蛋的
>> 大家可以試試看 還蠻好吃的
>>
>>>【 在 sonjiei 的大作中提到: 】
>>>"哈根大"指的是"Hagen-Dazs"嗎?那是有加蛋的唷!不過我倒是沒見過"特製"的,不知道他們的外包裝有什麼不同??
>>>除了考慮冰淇淋有無加蛋外還須注意裝冰淇淋的甜筒(外層的餅乾)也是含有蛋的成分!
>>>
>>>
>>>>【 在 HAG 的大作中提到: 】
>>>>大多的冰淇淋是含蛋的，但是在它們的標示上你看不到，因為它的蛋是加上所謂的"乳化劑"裡頭。所以如果不吃蛋的朋友們要吃冰淇淋的話還是先問過吧!如果是在餐廳裡面的話，連服務生都答不出來的話，那還是不要吃的好。據我所知，目前大廠牌的冰淇淋有特別製作無蛋冰淇淋的好像只有小美跟哈根大（要特製的才有，一般的還是有蛋的）。
>>>>
>>>>
>>>>>【 在 阿厘 的大作中提到: 】
>>>>>請問各位村民,你們曉得冰淇淋中有含蛋的成份嗎?
Hagen-Dazs 耶!
高檔貨喔
460 oz就要210NT 這可不義美 或杜老爺 ....等所能比的
後學只有中統一發票的時候 才會匪類一次
有錢真好
是的 Hagen-Dazs有些還是不含蛋的
雖然傳統的冰淇淋乳化劑使用蛋，但是已經逐漸被合成的乳化劑所取代。另外過去使用動物性的骨膠，也被價廉物美的植物性產品取代。
而有人擔心的卵磷脂lecithin，目前絕大多數是廉價的大豆製品。
現在的高價冰淇淋例如 Hagen-Dazs，強調天然成分與口感，所以繼續採用蛋黃作乳化劑，也在成分上標出（本文最後面附上最簡單的一個英文成分表）。不過產品中也有無蛋的，就是某些號稱無脂肪的如 Strawberry Fat Free Frozen Yogurt, Orange Fat Free Sorbet,
大概就是人道餐廳標示不含蛋的冰淇淋，風味清淡也不錯。這應該就是村民所說的”特製”的。
而大量生產的平價冰淇淋，在成本考量上應該是使用合成的乳化劑，而不使用蛋。合成乳化劑的成分為脂肪酸、甘油、葡萄糖等。是否另外含蛋就看標示了。至於合成的乳化劑來源是否可能有動物成分，很難得知。
在Hagen-Dazs 自己公布的資料，說明產品是奶蛋素者可食。蛋經過事先作殺菌處理，不使用動物性骨膠。後面我列出原文供參考
Do you use raw eggs in your ice cream?
Häagen-Dazs uses only fresh egg yolk which has been double pasteurised making it safe for consumption. The egg yolk acts as a natural emulsifier which helps the texture and body of the ice cream, it also provides a delicate flavour.
Is Häagen-Dazs suitable for vegetarians?
All our ice cream products are suitable for lacto-ovo vegetarians. The fat content of Häagen-Dazs ice cream is derived purely from fresh cream and the emulsifying agent is egg-yolk. Häagen-Dazs Sorbets contain the gelling agent pectin (which is derived from fruit), thus holding to our commitment to use only the finest, pure natural ingredients.
一種含蛋冰淇淋成分Strawberry Ice Cream，INGREDIENTS:成分
Cream, Strawberries, Skim Milk, Sugar, Egg Yolks（蛋黃）.
3種無蛋的配方
Orange Fat Free Sorbet INGREDIENTS:
Water, Sugar, Mandarin Orange, Corn Syrup, Orange Juice Concentrate, Fruit Pectin, Lemon Juice Concentrate, Natural Flavor. Product may contain traces of milk protein.
Strawberry Fat Free Frozen Yogurt INGREDIENTS: Skim Milk (Lactose Reduced), Strawberries, Sugar, Corn Syrup, Corn Syrup Solids, Active Yogurt Cultures.
Raspberry Fat Free Sorbet INGREDIENTS:
Water, Raspberry Puree, Sugar, Corn Syrup, Fruit Pectin, Lemon Juice Concentrate. Product may contain trace amounts of milk protein.
>【 在 蘋果呆 的大作中提到: 】
> Hagen-Dazs 有些口味是不含蛋的
> 大家可以試試看 還蠻好吃的
>
>>【 在 sonjiei 的大作中提到: 】
>>"哈根大"指的是"Hagen-Dazs"嗎?那是有加蛋的唷!不過我倒是沒見過"特製"的,不知道他們的外包裝有什麼不同??
>>除了考慮冰淇淋有無加蛋外還須注意裝冰淇淋的甜筒(外層的餅乾)也是含有蛋的成分!
>>
>>
>>>【 在 HAG 的大作中提到: 】
>>>大多的冰淇淋是含蛋的，但是在它們的標示上你看不到，因為它的蛋是加上所謂的"乳化劑"裡頭。所以如果不吃蛋的朋友們要吃冰淇淋的話還是先問過吧!如果是在餐廳裡面的話，連服務生都答不出來的話，那還是不要吃的好。據我所知，目前大廠牌的冰淇淋有特別製作無蛋冰淇淋的好像只有小美跟哈根大（要特製的才有，一般的還是有蛋的）。
>>>
>>>
>>>>【 在 阿厘 的大作中提到: 】
>>>>請問各位村民,你們曉得冰淇淋中有含蛋的成份嗎?
大多的冰淇淋是含蛋的，但是在它們的標示上你看不到，因為它的蛋是加上所謂的"乳化劑"裡頭。所以如果不吃蛋的朋友們要吃冰淇淋的話還是先問過吧!如果是在餐廳裡面的話，連服務生都答不出來的話，那還是不要吃的好。據我所知，目前大廠牌的冰淇淋有特別製作無蛋冰淇淋的好像只有小美跟哈根大（要特製的才有，一般的還是有蛋的）。
>【 在 阿厘 的大作中提到: 】
>請問各位村民,你們曉得冰淇淋中有含蛋的成份嗎?
關於冰淇淋含蛋與否：要區分開放式的與盒裝的
我曾在人道餐廳看到冰淇淋標示含蛋與不含蛋（較清淡），各佔一半
開放式高級冰淇淋如Haagen-Dazs目視看不出成分，一般很濃稠，
含蛋者不少，而且應該是未煮過的生蛋，要小心衛生
（傳統的提拉米蘇也是加入生蛋打成, 未經過烘烤）
如到超市買盒裝的，會有成分標示，成品濃度較低，多不含蛋
如果是霜淇淋，則是牛奶製品
>【 在 magice 的大作中提到: 】
>在冰淇淋的製作過程中 加蛋是傳統做法中一定會添加的材料之一
>而多半在標示上都是屬"標示不清"的做法
>當然 不介意的人另當別論 只不過將我所知道的實情告知而已
>
>而無蛋的冰淇淋 數量較少 種類也少 也大多是DIY 的
>
>
>
>>【 在 曉曉(小行星) 的大作中提到: 】
>>
>>我不知您那兒的冰淇淋會有特別註明“無蛋”的。
>>這兒我是看成份裡沒有包括蛋就是無蛋的﹐因為如果是有放蛋它就會有寫在包裝紙上﹐並不會特別去註明是無蛋的。
>>
>>
>>>【 在 magice 的大作中提到: 】
>>>其實據我所收集到的資訓是:大部分的冰淇淋是"含蛋"
>>>只有特別標示為不含蛋的才會是"無蛋" 冰淇淋
>>>如果 是不吃蛋的素食者.應該真的要特別注意這一點!
在冰淇淋的製作過程中 加蛋是傳統做法中一定會添加的材料之一
而多半在標示上都是屬"標示不清"的做法
當然 不介意的人另當別論 只不過將我所知道的實情告知而已
而無蛋的冰淇淋 數量較少 種類也少 也大多是DIY 的
>【 在 曉曉(小行星) 的大作中提到: 】
>
>我不知您那兒的冰淇淋會有特別註明“無蛋”的。
>這兒我是看成份裡沒有包括蛋就是無蛋的﹐因為如果是有放蛋它就會有寫在包裝紙上﹐並不會特別去註明是無蛋的。
>
>
>>【 在 magice 的大作中提到: 】
>>其實據我所收集到的資訓是:大部分的冰淇淋是"含蛋"
>>只有特別標示為不含蛋的才會是"無蛋" 冰淇淋
>>如果 是不吃蛋的素食者.應該真的要特別注意這一點!
其實據我所收集到的資訓是:大部分的冰淇淋是"含蛋"
只有特別標示為不含蛋的才會是"無蛋" 冰淇淋
如果 是不吃蛋的素食者.應該真的要特別注意這一點!
