&先行將黑胡椒粒用乾燥鍋子炒香後
&再自行加入素食沙茶醬和適量的油膏及水
&慢慢熬煮成自稱非常好吃的`````````黑胡椒醬! 阮師傅
>【 在 藍妮妮 的大作中提到: 】
>上次去買了一大包的黑胡椒粒回來，
>試了好多次都沒法順利做成黑胡椒醬，
>誰有實際的經驗，教教我吧，
>因為黑胡椒粒的使用量比較少，
>沒做成醬我怕會浪費掉說.......
>謝謝啦！
我上網有看到,不過是葷的,妳把葷的材料去掉,試看看!
http://groups.msn.com/tasteyourlife/page5.msnw?action=get_message&mview=0&ID_Message=669&LastModified=4675455939164789901
材料：
紅蔥 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100g
洋蔥 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1/2粒
大蒜 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100g
芹菜 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25g
調味料(1)：
白胡椒粉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1大匙
粗黑胡椒粉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3大匙
調味料(2)：
雞粉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1/2大匙
沙茶醬. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1/2大匙
醬油. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1大匙
蕃茄醬. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1大匙
鹽 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2茶匙
準備：
紅蔥、洋蔥、大蒜、芹菜切碎
做法：
紅蔥碎以中火爆香2-3分鐘,加入洋蔥碎炒香2-3分鐘、大蒜碎炒香後,加入粗粒黑胡椒、白胡椒粉略炒3分鐘加入米酒炒香,最後加入調味料2、高湯、芹菜葉以慢火烹煮20分鐘。
加入玉米粉水勾欠,熄火後加入奶油即可。
叮嚀：
做好的黑胡椒醬待冷卻後可以分裝小包裝冷凍備用,食用時以微波加熱即可。(冷凍保存可存放約3個月)
心臟病及血管病患者不宜食用。
>【 在 藍妮妮 的大作中提到: 】
>上次去買了一大包的黑胡椒粒回來，
>試了好多次都沒法順利做成黑胡椒醬，
>誰有實際的經驗，教教我吧，
>因為黑胡椒粒的使用量比較少，
>沒做成醬我怕會浪費掉說.......
>謝謝啦！
