焗烤馬鈴薯是我的最愛，但要保留外皮又要將內部處理的鬆軟好吃，用烤箱總要花許多時間，現在我發現一個快速好方法，如果家裡有微波爐，搭配一下只要10-20分鐘就OK，先將馬鈴薯外皮洗淨，用保鮮膜包起放入微波爐正常溫度微波10分鐘，取出再放入烤箱(烤箱可先預熱，效果更佳)烤至表皮略乾即可(約10分鐘)，取出從中切開淋上醬汁即可。