興渠是一種氣味與蒜、洋蔥接近，但是更為強烈的植物。

生長於印度、阿富汗、波斯等地。

英文名稱是 Asafetida，只要在網路上輸入此一名稱就可搜尋到

相關知識，也可以看到這植物的圖片，就能知道真正的身份了。





我簡單介紹如下：

由於惡臭強烈，所以也有人稱為 Devil's dung （魔鬼糞便）

但是印度等地作為調味品，粉末只能加一點點，不然又臭又苦，

如果份量適中，倒是能滿足愛好強烈氣味的美食者需求。



在伊朗（波斯）可能逐臭的人多，反而一個別名叫做上帝的食物。



烹調上如果一時找不到這成分，就用蒜來取代，所以列為五辛

確實是實至名歸。



對於神經有興奮刺激的效果，所以也是一種藥用植物，曾有人

拿來作煙草。相信這也是佛陀禁用的原因之一。



各國的名稱： 中文 阿魏 A wei (Chinese name) 梵文 Hingu (Sanskrit name)