我又不一樣,我喜歡空洞的豆干,有千瘡百孔的感覺那個,特別是路邊賣麵那種,雖然吃素了,但是總是懷念那種豆干,我魯了N次都魯不出那種感覺,我學弟魯的出來,有教過我,但是我總是學不會,謝謝 卡布其諾 ,有機會我會試試





>【 在 好孩子 的大作中提到: 】

>我個人是比較不喜歡豆乾有空洞的感覺、、、有時後直接魯，火太大也會魯的豆乾裡面都是空洞、、、後來我請教賣豆乾的老闆，為什麼他們魯的豆乾都不會這樣ㄋㄟ？他就教我說豆乾和醬油放下去以後不要開大火，用中小火魯，等到火一開就快一點熄火，如果要吃QQ硬硬的就將豆乾撈起來，待涼了以後再放入鍋裡；重複剛剛的方法3∼4次就OK了！如果不要吃太硬的，就不要撈起來，直接放在魯鍋裡浸泡著！也是重複剛剛的作法，等鍋涼了再開火，等他一開就熄火也是3∼4次就OK嘍！而且好好吃又不會有千瘡百孔的感覺喔！試試看ㄅㄟ、、、、

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>>【 在 卡布其諾 的大作中提到: 】

>>這是看王月與曹藍的節目學來的

>>各位村民可以試試看喔

>>據說.......

>>如果把豆乾冷凍起來

>>然後再把凍豆乾拿去滷（或者浸泡在醬油中冷藏）

>>就可已變成好吃又入味的滷豆乾囉

>>原理是

>>豆乾冷凍後水分會結冰

>>再解凍時水分流出

>>豆乾中的空洞變多

>>在浸泡在滷汁中

>>就變成好吃的滷豆乾ㄌ