素蒸蛋



材　料：豆腐四塊，生香菇二朵，菠菜二棵，炸豆包一片，紅蘿蔔片(圓形)四片

調味料：淡醬油，鹽，高湯



作 法：1.生香菇切半，菠菜燙熟漂涼對折切成五公分長度炸豆包切成四片。

2.豆腐燙過(約煮五分鐘)放入果汁機中加入高湯打糊(高湯加到果汁機能轉動即可)再加入適量淡醬油及鹽再打一下。

3.每個蒸杯放進1/4的材料後再加進高湯(與材料一般高度)最上面再倒下打糊的豆腐，蒸20分鐘即可。



重 點：蒸鍋的蓋子會滴水下來，所以要以紗布(普通布亦可)先把蓋子包起來。