http://tw.news.yahoo.com/2004/01/07/twoshore/ctnews/4465227.html



吃素食防煞 北京正流行



　　周野／台北報導　受到ＳＡＲＳ的影響，北京自去年春吹起一股素食風，到如今市場越來越火紅。為了配合市場的需求，包括北京金字招牌功德林飯莊等老字號都加入素食行列。新開的素食餐廳則更如雨後春筍，而且老闆多為高級知識分子，以居士註冊經營，勸人為善，不以賺錢為目的，很受到人們的認同。 廣　告







　　據「中新社」報導，以前北京僅有少數幾家素食餐廳，且價格十分昂貴，去年五月ＳＡＲＳ疫情爆發後，北京一些信仰佛教的居士決心開辦素食餐廳，傳播素食文化，讓更多的人了解素食的利益。



　　報導引述北京嘉禾園餐館老闆常寧說，去年那場ＳＡＲＳ疫情確實向人們發出了一種嚴厲的警告：食禍！最近廣州剛出現的一例病例，又一次向人們亮起了紅燈。北京各家素食館最近流通著一本「居士歌」小冊子，歌中寫道：「安詳流行、恐怖就不敢流行，環保流行、病毒就不敢流行；經典流行，非典就不敢流行」。



　　報導稱，歌中之意，很能得到北京人的認同。尤其是素食店的老闆們大多擁有大學本科和碩士學位的高級知識分子，他們沒有賺錢為上的功利的主義，而是勸人為善，勸食客到素食店就餐，為的是讓食客少吃一口肉，多一分健康。他們的餐廳裡擺滿了儒家經典、佛學故事，他們還為十三歲以下的兒童講授「弟子規」、「四書」等，教導人們「天下一家」的觀念。



　　常老板表示，新年前他請來了環保專家及北京師範大學猛禽救助環保組織，到他的素食館做關於素食與環保的講座。講座中專家提醒聽眾，ＳＡＲＳ病從口入，目前在歐美，素食風愈刮愈烈，僅倫敦就有三百萬人戒肉。據說類似的講座將在北京各素餐廳巡迴舉行。



　　久負盛名的北京前門功德林飯莊趙姓總經理坦承，素食流行後，該店的客流量至少增加了百分之十，越來越多的年輕人光顧餐廳，主要是來吃素。北京城人氣第一的百合素食館廚師也說，ＳＡＲＳ之後不少家庭開始全家食素，百合素食的生意火爆，七至八成是新客戶。