rennet 凝乳酵素-是由牛肚裡的小腸做出來的摻在起司裡，若是

起司沒有摻雜的話，就沒有辦法產生黏性。

可是，幾年前曾聽說過，已經不使用了可用別的東西代替。但，是不是就不得而知！

不知，小館裡是否有人知道，提供更詳細的解說，以解疑惑。謝謝！





>【 在 scwei 的大作中提到: 】

>今天發現有賣烤馬鈴薯的起司粉用安佳牌，但我拿起來發現

>他們有凝乳酵素（一般rennet翻成此）....不過老闆似乎不知道

>rennet取自牛胃...大家吃的時候多小心嚕！