三位舘友:你們好o致於你們所想要知道的"烤芙",也許這菜名的字我寫錯了,也許是這樣寫法"考夫",不論如何?這是菜而不是點心,如何作法,如下:

材 料:麵筋粉一中碗,油一大匙,醱酵粉一大匙.

做 法:A.將材料置入一容器中,混合調勻後,加入適量之清水(材完全浸透),搓揉約十分鐘,烤箱約120度(冬季北美所需發酵之麵食不易發起來,故用烤箱稍加温度)將揉好之麵筋放入烤箱,大約30分鐘,可看到麵筋澎脹o

B.將水燒滾,將A放入蒸籠前,下墊一濕布,入鍋蒸約20~25分鐘,熄火後不可即刻揭盖,以免很快塌下去,停約五分鐘再開蓋(即成烤芙),待冷却後可砌成長條狀或方塊(隨你意)o



註:烤芙若稍用油炸後再滷,味相當棒,或紅燒也可,這是一道請客之菜o