的確服務業也是人，所以不可能做到盡善盡美，

但是也不能忘記身為服務業的本質，以及服務業與消費者彼此的尊重，相信有很多人曾經在餐廳受過氣，我本人也不例外，

我個人深深覺得台灣的餐飲業的服務水平實在是有待加強，

我本身從事的工作讓我有很多機會接觸許多高級的餐廳，

以及五星級的大飯店，聽良心講有些高級的餐廳跟飯店的服務，

真的會叫人非常的吐血，而且實在是屢勸不聽，因為這些所謂的高級餐廳，以及五星級的飯店，有時候實在是態度非常的高傲，

面對消費者身段根本就不會軟下來，對於消費者的抱怨也不會

慎重的去處理，往往造成許多遺憾的事情發生。



在這里想要跟各位分享1則多年前發生的事情，

我曾經跟兩個來自日本的美食家，吃過許多著名的高級餐廳，

有1天晚上這兩位美食家慕名前往杭州南路的高級餐廳「馥園」( http://www.fuyuan.com.tw/index01.htm )用餐，這是一家非常有名的餐廳，價位也相當不便宜，我記得當時他們點一客套餐將近台幣3000，如果你認為這麼昂貴的餐廳就會完全沒有缺點，

我可以告訴各位你的想法錯誤，這兩位美食家從第一道餐點上桌以後，就一直開始批評，把這家餐廳所有的缺失詳詳細細的講出來，這些缺失當中，除了對事物本身的評論之外，還有餐廳的手洗手間、餐具、餐巾、以及服務人員的態度.........等等，他們都提出了相當中肯的看法以及建議，我個人覺得他們的看法非常的具體而且中肯，

為了安撫這兩位美食家，我立刻把經理請出來，把這兩位美食家對餐廳的批評以及建議，非常誠懇地轉達給經理，這位女性經理的態度，

只是很表面的敷衍客人，雖然嘴巴上說：對不起我們會改善，

但是實際上態度不誠懇，我在旁邊看得一清二楚，

也替這家餐廳覺得非常的汗顏，也許在餐廳的角度來看，

這兩個客人根本就是在吹毛求疵找毛病，但是我站在第三者中立的角度來看，這兩個客人說提出來的建議以及批評，其實是非常的中肯，

可是餐廳本身姿態過高，其實這家餐廳也有好的風評，以我個人的經驗，對這家餐廳頗有微辭的日本人也不少，可見得並不是高級的餐廳就能夠完全滿足每一位消費者。



餐廳經營者應該戰戰兢兢，隨時要有接受客人批評的雅量，

唯有來自客人的批評才可以讓自己的餐廳更進步，

跟客人站在對立的角度是非常不智的行為，

不要怕批評，沒有批評哪來的進步。



我今天提供這則小故事，並不是要數落另外一家高級餐廳，

只是想告訴各位，既然標榜高級餐廳，相對的消費者對他的要求也比較高水平，餐廳的經營著更不可以掉以輕心。