這幾天看到很多人對這個題目發表意見，所以我決定用自己的眼睛親自去評斷這家餐廳，在這裏分享我昨天的用餐經過將近經濟及，昨天我大概是下午7點25左右抵達這家餐廳，我點的是套餐，主菜特意了侷烤蔬菜，當天晚上用餐的客人並不多前前後後只有10名客人，當下我就認為可能今天上的速度不會太慢，以下是我用餐的整個時間流程，提供各位作參考。
19:25 點菜
19:31 上玉米濃湯、開胃醋
19:34 麵包
19:43 沙拉
19:47 焗烤蔬菜
由這個流程來看的確焗烤蔬菜需要比較多一點的時間，但是因為我點的是套餐，所以在主菜之前還有一些附餐可以使用，所以不會覺得時間特別的難熬，但是王智明只有單點1份主菜，難免會覺得等待的時間非常的緩慢，這已是無可奈何的。如果當天人也比較多，上菜的速度難免也會跟著緩慢。
至於服務態度方面我個人覺得尚可，並沒有態度惡劣的情況，連絡會產生衝突可能是因為彼此的認知不同，以及雙方的溝通不良，才會產生這種遺憾的事情發生。
此外我個人對這家餐廳，沒有擺一些休閒類的書籍或是雜誌可以提供客人閱讀，覺得有一點點小小遺憾，因為如果有這些書籍的提供，也許可仍在等待的時間也可以閱讀一些書籍來打發時間，才不會覺得等待的過程漫長，而且從1進餐廳到離開餐廳沒有聽到任何音樂，不知道是今天晚上忘記放音樂，還是平常也是這樣，應該要放一些優美的音樂，營造優雅浪漫的用餐氣氛，餐廳適用的餐具我覺得也不夠講究，以這種高價位來講，所使用的餐具覺得非常寒酸，這是我個人覺得他們要改進的地方。
至於餐點的口味我覺得還可以，不過還是不夠精緻，因為他們的餐點價位都很高，餐點卻做得不夠精緻覺得頗有遺憾，餐廳吧台右前方的一些餐桌，也都放滿了一大堆雜物，真的覺得不太雅觀，高級餐廳還這樣子處理，覺得有點不可思議。
其實任何再高級的餐廳或者是飯店，也都會有它不僅完美之處，當我們在消費的時候看到需要改進的地方，要用比較溫和的態度很誠懇的建議餐廳或著是飯店加以改進。
去年我曾經跟一些日本人住在日月潭的涵碧樓飯店，這家所謂的6星級飯店，卻讓那些日本人倒盡了胃口，他們抱怨連連，所有飯店的缺點洋洋灑灑寫滿了3大張的紙，當時我曾經替飯店解決了一些問題，但是這些日本人回去之後還是洋洋灑灑寫了一大堆飯店的缺點，後來還驚動了涵碧樓的外籍總經理，這名外籍總經理為了這件事還特別請我去說明原委，並且徵詢我的意見。
事情發生的當天晚上，我就已經向韓碧樓另外1名外籍經理反應，但是他的處理態度非常不積極，而且認為他們是這麼高級的飯店，怎麼有可能會有客人所說的這些狀況，所以根本不把客人的抱怨放在眼里，也輕忽了對客人的服務態度，當時我就知道這些日本客人回去之後一定還會有很多後續的問題發生，後來果然印證了我的看法，其實當時如果這位外籍經理能夠好好的處理，就不會有後來一連串的問題產生，這也說明了越高級的餐廳或著是飯店，相對的抗壓性也並不好，對於客人的抱怨容忍度也偏低，因為往往他們會自視過高，忽略了服務業的本質。
>【 在 王智明 的大作中提到: 】
>終於受不了如次緩慢的上菜速度,就跟服務生取消我點的"焗烤蔬菜飯",一個類似老闆娘的女生就趕緊過來"解釋"
>"如果每個客人都像你們這樣,我們如何做生意",朋友就說"你們這樣的服務態度,我們不會想來第二次",老闆娘就冷冷的說"隨緣",
>聽到這樣的回答,我都快氣炸了,就回她說"你們這是什麼服務態度",她就回說"好嘛,那我跟你對不起",可是由於她的態度非常之傲慢,
>讓我絲毫感受不到她的歉意,她就說"難不成要我跪下".
其實這種情況一開始就可以避免，餐廳的服務人員應該再客人點菜的時候，就有告知的義務，必須要告訴客人他所點的餐點可能會耗費一些時間，請客人能夠體諒，而且如果當天客人實在非常多，也會影響到餐廳的上菜時間，事實也更應該要主動的告知上菜時間可能會有點緩慢，才不會讓客人因為沒有得到餐廳的適當解釋或著是安撫而心生怨氣。
發生事情之後餐廳的處理態度也的確是有欠考量，「如果每個人都像你們這樣我們如何做生意」，這句話實在是不應該對消費者說，應該非常態度誠懇的向消費者說明為何會上菜如此緩慢的原因，而不是一開始就說出這樣子的話跟消費者槓上，實在是非常沒有智慧的行為，也凸顯這家餐廳缺乏服務業的專業能力，我相信這位消費者絕對不是無理取鬧，在漫長的等待時間當中沒有得到餐廳的任何說明更解釋，這也是餐廳本身的疏忽，實在是不能怪罪於消費者，因為在這種心生怨氣的情況下，口氣不佳是能夠想像的，餐廳本身更應該要以誠懇而謙虛的態度去因應，而不是用這種強烈的手段去跟消費者吵架，這是非常不智的行為跟處理方式。
>天啊!!這是什麼餐廳啊,跟我印象中的素食餐廳差了十萬八千里,後來"焗烤蔬菜飯"終於上來了,可是如此的服務態度讓我一口都吃不下,
>就跟老闆娘說"我們只付$280,因為蔬菜飯我都沒動過",老闆娘竟然說"你們可以不付服務費,但是如果不付主餐的錢$560的話,
>我不會讓你們走出這個大門"
雖然你沒有用餐，但是你所點的餐點已經放在你的桌上，不管怎麼樣就表示這筆買賣已經成立，你再c怎麼心生怨氣，也應該要付出這筆消費金額，不過餐廳的服務人員在這個時候所說的話，也的確是非常的欠缺考量，感覺上雙方都有火藥味，都不是很理智的處理方式。
>這是什麼情形啊~ 我們沒有白吃白喝,她憑什麼不讓我走出這個大門,當時已經一把火了,就說"好啊,要叫警察是不是,來啊,我不怕啊"
>可是朋友不想把事情鬧大,就付錢了事了.
>在一片景氣低迷的時代,一份沒有前餐的主餐就要$280,不算很便宜的消費,卻有如此低級的服務態度,又如此勢利,如此的不顧消費者
>的感受,並不是抱持著付錢就是老大的心態,只是要求一個基本的尊重,這樣的餐廳要靠大家的力量一起來抵制,請大家告訴大家一
>起來對抗惡勢力之"假素食真黑心餐廳",不要再讓其他的消費者受到我這樣的待遇.
看了許多朋友的反應，以及我個人昨天的親身體驗，我認為與其去抵制這家餐廳，還不如把你們的意見，做比較具體性的建議，然後再告知餐廳希望他們能夠進一步的改善，一家素食餐廳要經營的確非常的不容易，我個人希望任何素食餐廳都能夠在服務方面加強，多尊重消費者的權益，消費者本身也應該要有體恤之心，互相尊重才能夠建立良好的消費關係，也希望素食餐廳能夠經營順利，讓這個世界的素食人口越來越多。
>PS. 新卡莎素食西餐廳
> 台北市羅斯福路四段52巷1號1樓
> 2365-3339
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