紅蘿蔔生吃並不會對生體有什麼不好，反而可以攝取到他的酵素及水溶性維生素，或許有些人因體質關係，會有一些反應之外，應該沒什麼不好，不好我想到只有一點，那是我自己的經驗，因以前在紅蘿蔔盛產期，會買很多來榨汁喝，結果因為喝太喝，胡蘿蔔素沈積在體內太多，皮膚看起來會黃黃的，不過停喝之後，會自然慢慢代謝掉，不用害怕。你有聽過紅蘿蔔是貧窮人的人蔘，人就知道紅蘿蔔的好處了，不過任何事過與不及都不好。

紅蘿蔔我都喜歡用榨汁來喝，這樣才有辦法吃的比較多一些，紅蘿蔔汁不用加糖就很好喝了，如果覺得不夠甜可加些蜂蜜或果糖，如不喜歡他的味道，可以加些檸檬汁、鳳梨..等其他類水果，我自己調過一種喝法，就是加入蕃茄汁還不錯喝，或你也可加入其他水果、蔬菜調成綜合果菜汁，營養會更均衡，致於紅蘿蔔渣還可利用，你可把紅蘿蔔渣加入麵粉（能用全麥麵粉更好）及水和糖，調均之後，最好用不沾的平底鍋，鍋中放入奶油或其他油，煎至兩面微黃即可起鍋，或你也可以試試看用烤的方式（做過後再和我心得分享^__^）食用時還可灑些起司粉。



>【 在 溫良恭儉讓真善美聖健求道修道行道逆生死流 的大作中提到: 】

> 請問紅蘿蔔 怎麼吃是最好的呢...有人說生吃紅蘿蔔..對身體不好...那是什麼情形？