鋁中毒





如果你是一個外食族，尤其是喜歡或不得已要吃路邊攤的人真的要慎選攤位，大部分的店家真的都是用鋁鍋燒煮食物！！



其實從電視上很熱門的"美食任務 "等節目若稍加注意也可以發現大部分之店家都是用鋁鍋煮東西的，為了自己的健康，大家還是多留心一點兒吧！

希望大家都永遠健康！



中部一家頗知名、強調健康飲食的連鎖餐廳的外燴場所，我卻發現他們竟然使用鋁製鍋具。看來國人對選擇炊煮用具的認知與要求還是不夠。



我曾拜訪一家食品罐頭製造工廠的老板，訪談中，只見他的頭每隔一段短暫的時間就會不自覺的抽動。雖然他熱情的介紹他的罐頭食品，以及如何精心研發調理出獨特風味，所以銷售業績一直領先同業。說著說著，他馬上打開一罐食品要我們品嚐，自己則以身作則先吃了一口。看著他暗沉無光的臉，年輕旺盛的生命力掩不住頭部出現的症狀，我忍不住為他的健康擔心。我善意的提了兩個建議:改善食物調味添加物；另外建議他將鋁製容器改成玻璃容器。臨別，我用開玩笑的口吻告訴他:「老闆，能夠改變，你會賺更多的錢！」



有多少人在失去健康以後，才刻骨銘心的了解【健康】才是千金難買的財富啊！「鋁」是用黏土從電鎔爐中提鍊出來的，鋁鍋經過多次使用以後，就會出現斑駁的黑點，這是食物中的鹼、鹽、酸等等礦物質經高溫或長時間置放，所產生的溶解現象。



注意鋁製罐頭外包裝的文字內容，有時會看到良心的標示建議，如:未食用完請置於玻璃瓶內或陶製容器內，但是很多消費者從來未曾注意，吃不完就連罐放進冰箱，想吃的時候，隨時再取出進食，不知不覺中造成慢性的鋁中毒。

鋁中毒現象有情緒低落、易感疲倦、胸悶、腸、胃、肝、腎..隨著個人不同的身心背景，在身體最虛弱的部位反映出來。鋁中毒不易察覺，一般人都會根據身體產生的不適症狀，找醫師做藥物治療。如果在生活中未能檢視自己的身心狀態，尋找生病的源頭，長期下來傷害神經系統，將引起老人癡呆症。



不再使用鋁製罐頭食品，丟掉鋁鍋，多攝取維他命C，可以幫助加速排毒，約兩個月左右，就可以改善鋁中毒現象。



工研院工安衛中心 郭今玄