市面上所賣的芋粿上面有一些油蔥，害我好矢望，看到這個，真好，又有好料可吃.....





>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+醫學超級帥哥 的大作中提到: 】

>如果你要吃的是原味的芋粿做法很簡單，

>其實說穿了，

>芋粿的做法跟蘿蔔糕沒有兩樣。

>

>我家以前的做法是：

>芋頭削皮以後，再刨成粗絲，

>然後先把芋頭煮熟(有的人是先做芋泥)，

>灑上胡椒鹽，

>然後再把磨好的在來米漿倒入炒鍋中和芋泥攪拌均勻，

>如果講究一點的人有的還會放上香菇頭之類的，

>因為我家買的是傳統的「竹蒸籠」(現在很難買到了)，

>裡面都會有附上竹簍模型，

>我們家都會沿著竹簍舖上棉布或是年糕紙，

>把芋頭米漿都到入這模型中，

>開始大火蒸煮(時間我有點忘了，不過大多以1小時為單位)，

>如果一小時以後打開蒸籠，

>用筷子插下去看看有沒有沾粘如果沒有就表示「熟」囉~~~~

>因為用的是竹蒸籠，

>所以蒸出來的芋粿還有竹葉香。

>

>我家吃粿或是在來米製品是不油炸的，

>這種芋粿可以當點心吃。

>

>>【 在 海外散人 的大作中提到: 】

>>之前詢問大家烤麩的吃法.得到大伙熱心滴解答~在此獻上我最由衷的感恩!我會多方面嘗試看看的^^.增寶兄提供滴試題食譜看起來也很可口..不過散人不住在台灣~只能以後回台灣時再打聽了~

>>我是很喜歡研究廚藝的人.想詢問各位好此道之朋友知道如何製作芋粿嗎?!