請問，要用到泛油光大概要多少油啊？我每次弄完放冰箱冰一下就結成一團一團的，是油用不夠嗎？還是麵太糊了？可是我都有用冰水泡過啊。





>【 在 opera 的大作中提到: 】

>川式涼麵

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>材料: 拉麵

>沙拉油適量

>麻油少許

>哈姆絲

>黃瓜絲

>紅蘿蔔絲

>芝麻醬用冷開水1:1調稀

>醬油用冷開水1:1調稀

>食醋

>糖水

>豆腐乳依個人口味

>辣油依個人口味

>香菜切碎

>薑水依個人口味 　

> 　

>做法:

>1.拉麵，用熱水煮到7分熟，起鍋，馬上放到冰開水中把熱麵條降溫到室溫。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光。

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>2. 加入適量的飾料，作為基底，加入基本醬料再依個人口味添加豆腐乳、辣油、香菜、薑水即可。

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