民生報 2002.6.1(六)第A14版 （記者吳佩蓉／報導）

　

香菇、金針菇等各種菇類不但是美味料理，也搖身成為防癌保健食品。一種

原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本引起風潮，日本人相信巴西蘑菇有提

升免疫力、防癌及降血糖、血脂效果，儘管臨床研究仍陸續進行，在日本已

有一批「死忠」的巴西蘑菇愛用者。



巴西蘑菇原產於巴西東南部山區，因當地居民罹患癌症、慢性病機率偏低，

經科學家反覆追蹤、研究發現，可能與居民常吃的磨菇有關。尤其利用野生

馬糞堆肥培養出來的蘑菇最為甜美好吃，具保健功效；但因當地野生馬數量

愈來愈少，影響巴西蘑菇產量，後來由美國錫爾邦公司利用廢礦場特有的土

質及濕度，成功栽植了原生種巴西蘑菇，才使巴西蘑菇免於絕種命運。巴西

蘑菇除了在美國大量種植外，日本、臺灣及大陸也有栽植。



巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，更有「神奇蘑菇」之稱。這種色白、菇傘

成短筒狀、淺褐色，具有強烈杏仁味的菇，究竟有何迷人之處？根據日本熊

本大學藥學教授井出博之表示，他曾以一千多隻小白鼠進行致癌臨床試驗，

這種帶有癌細胞的小白鼠若不加以治療，只能存活二十天，經餵食巴西蘑菇

後，存活時間可延長到三個月；他發現，巴西蘑菇可提升免疫力，抑制癌細

胞生長，在體外試驗中可看到，巴西蘑菇可讓腫瘤不再長大，對防癌、抑癌

有一定功效。



另外，日本也在研究巴西磨菇在治療自體免疫疾病及慢性病方面療效，日本

蘭松醫院院長、內科醫師趙康明曾在院內進行小規模人體試驗，他給九名類

風濕性關節炎患者，每天服用三百西西巴西磨菇原液，三個月後患者關節積

水及疼痛的情況均有改善；而十名糖尿病人試用巴西磨菇後，也有六人病況

改善。



研究發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的貝塔葡聚糖，被視為抗腫瘤

、提升免疫的主要成分，因此在日本，以巴西蘑菇製成的液狀、粉狀及提神

飲料等保健食品應運而生，雖然價格不低，近年來，卻已成為日本最受歡迎

的保健食品之一。



除了口服外，巴西蘑菇的美容外用功能也備受矚目，日本一家業者已將巴西

蘑菇原液用來治療皮膚癌，據說成效不差，已向美國申請專利中；而日本不

少使用者也說，將喝剩下的蘑菇原液拿來擦在臉上、點在痘痘或黑斑上，有

淡化斑點、消炎效果，在在顯示巴西蘑菇在日本人眼中果然「神」得很。



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