I just found this one from Chineseworld.com: (maybe you can reduce the sugar amount from step 1 below)



多年來，我吃全麥麵粉蒸製成的饅頭當早餐。它是健康食品，有營養，風味好。含豐富的纖維素、維他命和抗氧化物質，能通腸胃和抵抗疾病。



作法：



　1、先量好一千六百CC的清水，倒入徑寬一呎的大鋁盒子裡，加上二磅葡萄乾和二磅砂糖。攪拌均勻後，放在火爐上加熱到華氏一百一十度為止，便把爐火關熄。如果溫度高過一百三十度，會殺死酵母菌。



　2、在上述葡萄乾加糖的水溶液中，撒上麵包醱酵粉，我用的是FleischmannS Yeast，等待二十分鐘。



　3、將五磅包裝的全麥麵粉Whole Wheat Flour，分四次拌和入上述混合溫水液中。再用力搓成一大糰麵粉團，放在室內醱酵約二小時。



　4、將上述麵粉團分成很多像茶杯大小的小麵團。用雙手揉捏成圓球形，排放在徑寬二呎多、分上下兩層的蒸籠裡，蒸上二小時後，便可成為全麥饅頭。冷涼後、裝入塑膠袋，冷凍在冰箱裡。每晨取出一些蒸熱當早餐。



　全麥麵粉是五lb一包的，上文記述的是一次蒸製五磅麵粉為前提的。



　上記五lb全麥麵粉、酵母、葡萄乾，可以在市場買到。溫度計、大鋁盒、大蒸籠可在餐具店買到，可以用上二、三十年。（老曾）







>【 在 了願 的大作中提到: 】

>因為我家小孩是健怡兒童，少量多餐而必須吃點心，我們希望自己來製作較為無甜份的全麥饅頭，以及有關對健怡兒童素食點心資訊！請幫忙協助！謝謝