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| 主題： |
Re:胡椒餅 |
| 作者： |
明心
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文 章 編 號： |
第 62475 篇 |
| 發 表 日 期： |
2003/06/09 17:31:35 |
| 閱 讀 次 數： |
684 |
| 此篇文章 回應： |
62406 ()
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(0) |
台中文心路上有一家
下了中山醫學院的高架橋
往大里方向
店面滿小的要仔細看
>【 在 美雪 的大作中提到: 】
>好吃的美雪從來祇記得怎麼吃而已
>根本記不住怎麼做
>繼續流口水
>所以直接告訴我台中哪有素食胡椒餅比較快
>
>
>
>>【 在 好孩子 的大作中提到: 】
>>
>>不吃蛋的朋友可以用水替代；過水沾芝麻也ok的喔！
>>
>>>【 在 ㄚ媚 的大作中提到: 】
>>>§胡椒餅 §
>>> 【材料】
>>>素肉塊200公克 香菜或芹菜適量 白芝麻1大匙 雞蛋1個
>>>配料1：中筋麵粉2杯 砂糖1小匙 鹽1/4小匙
>>> 醬油2小匙
>>>配料2：低筋麵粉1杯 沙拉油4大匙
>>> 【調味料】
>>>A料：醬油、砂糖各1小匙 鹽1/2小匙
>>> 花椒粉1/4小匙 黑胡椒粉1大匙
>>>B料：酵母粉1小匙
>>>【作法】
>>>1.素肉塊洗淨、切小塊，香菜或芹菜洗淨、切丁，放入碗中加A料拌成
>>>餡料；雞蛋攪成蛋汁備用。
>>>2.B料放入碗中，加1/4杯溫水溶解，再加入配料１拌勻，揉
>>>成水油皮，放入抹油的塑膠袋中發酵約30分鐘；配料2放入小
>>>碗中拌勻，揉成油酥備用。
>>>3.水油皮及油酥均分為12等分，每一等分的水油皮皮均包入
>>>油酥，以手捏緊收口、壓扁，擀成長形並往上捲成圓筒狀。
>>>4.將兩邊收口往上折，再一次擀成長形並捲成圓筒狀最後擀
>>>成餃子皮狀，包入內餡包好，依序沾裏蛋汁及白芝麻，排入
>>>烤盤，待發酵、膨脹，放入預熱的烤箱，以180度C烤25分鐘
>>>，即可取出。
>>>
>>>跟大家分享囉∼∼∼ ^_____^
>>>
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 Re:胡椒餅 (作者：ㄚ格) |
 Re:素食者適宜吃蛋嗎？ (作者：Becky-lin) |
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