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在台北市信義路6段86號

台北》泰滿足 泰式鍋品特色十足 記者鄭嘉蕙／報導 2003/06/07

【泰滿足】泰式鍋品特色十足記者徐世經、陳立凱、高智洋／攝影

長期茹素的楊圈平夫婦因為旅居新加坡3年，嘗遍美味泰式佳肴後，決定回台灣分享做菜的心得。充分利用泰菜3寶：香茅、檸檬葉、南薑在料理中自然提味，散發無比魅力，讓素食在少油、沒有味精的料理方式中找到美味的指標。

「泰滿足」走的是泰式風味，宋丹 (涼拌青木瓜絲 )、檸檬魚、素蝦餅、串燒沙爹肯定不能缺席。涼拌菜宋丹捨米醋改用新鮮檸檬，為的是檸檬有促進鈣質吸收的作用，更適合素食者食用。宋丹蝦餅當然沒有鮮蝦，取而代之的是荸薺、素肉、紅蘿蔔、大豆纖維猁再加上香茅、檸檬葉、南薑調味。串燒的沙爹醬也排除魚露，加入印度咖哩提味，濃郁芬香。



泰滿足9種鍋品各具特色，有酸辣鍋、椰香明雪鍋、咖哩鍋、臭臭鍋、麻辣鍋、東炎鍋、沙茶鍋、招牌鍋、養生鍋珥。椰香明雪鍋非常適合女性的口味，湯頭飄送淡淡椰汁，香濃不膩，沒有奶味、幾乎沒有油，滿滿一鍋都是清甜蔬菜、菇類和蒟蒻，吃起來清爽沒負擔、椰香四溢。



喜歡重口味的一定要試臭臭鍋，來自平鎮的臭豆腐採用天然發酵，清香的氣味、「臭」得剛剛好，佐以中藥調味，辣度可以調整，下飯非常過癮。



冰炸榴槤是老闆娘最得意的一道甜點，反應也是一級棒，每到榴槤季、鮮炸上桌的季節，楊太太形容包榴槤包到手臂痠疼。飯後再享受一杯現煮有機咖啡，為美味的一餐勾勒完美句點。



楊圈平夫婦的細心，反應在許多細節上。引進泰國香米，特別選擇台灣人較能接受的泰北米，米粒不會過分彈牙，拿它來炒飯更是一流。使用的油是加拿大進口的芥花油，油質純淨、口感也清爽。



台北市信義路6段86號









>【 在 小栗鼠的ma 的大作中提到: 】

>有一天,正好再大愛台看到他正再介紹素食的泰式料理...在台北市的某ㄍ地方...因為我是從中間開始看的,只看到主持人在介紹吃的食物...沒看到這ㄍ泰式餐館的位子....有誰知道ㄋ??好想去吃看看喔~~因為曾和老公去泰國...他ㄇ的素食泡麵超好吃的...我又喜歡吃重口味的....所以粉希望在吃到泰式料理~~正好節目上有介紹素食的泰式料理~我就好興奮喔!!!真想去吃看看~~