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現在位置：討論區 / 料理與食材 / Re:味霖~~~~

討論區/料理與食材 文章

主題： Re:味霖~~~~
作者： 無明
 文　章　編　號： 第 60702 篇
發　表　日　期： 2003/05/27 19:00:21
閱　讀　次　數： 1017
此篇文章 回應： 60695 (zi)
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>【 在 zi 的大作中提到: 】

>請問

>味霖在料理中是做什麼作用？

>



>

> 醇米霖(Mirin)可取代砂糖、味精、使料理美味可口甜而不膩，

>改善食物中的口感、腥味、更可軟化肉質增加食物香氣及光澤度，

>因此能在日式調味品中成為後起之秀崛起。

>除日式料理外，Mirin更廣泛適用於中式料理，如水餃、燒賣、

>麵點、蛋糕、燒烤魚肉、炒牛蒡、滷肉(味)及冷凍調理之製程

>中添加，有意想不到之提鮮功效。

>

>

>材料是:糯米.米.果糖.釀造米酢

>由網站查道的

>味道很美喔

>



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