許多人對於言究成果，選擇自己喜歡的而贊成；但對自己不喜歡的，則四處挑毛病，認為這項言究不夠周延。







這種情形，在科學界中反而最為常見。其實不論正反兩面，都應該







有同等的 "挑剔" 的。















一份報告：















ヾ人類： 1.無利爪







2.無尖銳突出的犬齒（虎牙不算:-)）（也就是說人類犬齒與肉食者不同）







3.有臼齒（人類臼齒的構造倒是與草食動物之臼齒相像）







4.有發達之唾腺，可初步消化榖類







5.鹼性唾液







6.胃酸較肉食者少二十倍







7.腸道是背脊的十二倍長







8.由毛孔散熱為主







9.有蘭尾，退化















ゝ果食動物（暫時這樣分類）（以類人猿等靈長類為主，以蔬果為主食。有時可攝取肉食昆蟲，不過只是"零嘴"，放一大塊生肉在猿猴前面看看:)）







1 ~ 8 完全與人類同















ゞ草食動物







1.無利爪







2.無犬齒







3.有臼齒







4.有發達之唾腺，可初步消化榖類







5.鹼性唾液







6.胃酸較肉食者少二十倍







7.腸道是背脊的十倍長，故蔬果等不易腐敗之物可慢慢通過消化管







8.由毛孔散熱為主







9.有蘭尾















々肉食動物







1.有特別利之爪子，以供獵食







2.犬齒尖銳突出，力量強大（人類的犬齒力量、大小就差多了）







3.無臼齒







4.唾腺細小不發達







5.酸性唾液，唾液不能消化榖類







6.胃酸強烈，才可消化肉類骨頭等







7.腸道只有背脊的三倍長，故能迅速將易腐敗的肉類排出體外







8.皮膚上一般沒有毛孔，而是由舌頭等散發體熱







9. x 蘭尾















---就生物上的分類，人類應該屬：「蔬榖為主、肉食為輔」的果食階層，由人類的構造來看，若過量攝取肉食，會造成許多不良後果。現代人可以吃很多肉而不感到噁心，可能是由於烹調的緣故，要不然原始人一天吃不了幾口生肉，吃稍多自己就會覺得噁心才對。（因為消化系統適應不良）----------------















ヾ日本片瀨博士：萬病的發生是由於一元酸性的血液，而肉食正為最大的源頭







ゝ美國德州大學安德森醫院之 Dr. JANSSON：







鉀和鈉的攝取量，會影響癌症發展。







原始抽樣地區：Seneca（紐約附近）







擴充抽樣地區：二十個國家之抽樣（依當地人飲食習慣）







結論：鉀越多、鈉越少，對癌症患者越好。而精製食品及肉類（由其是醃的）的鈉含量特別高，有危險性。







建議配合食療法，多攝取蔬菜及豆類。















ゞ德國的調查：素食不易得癌症







德國 Hunze 族人，終身素食，百年來沒有一人罹患癌症







（這或許是該族人基因太好了 :-)）















々高雄醫學院公共衛生學科葛應欽醫師、張博雅講師，民國71年：







樣本空間：







實驗組─高雄至新新，七百位僧尼







對照組─系統抽樣，選取四十歲公上，非素食民眾五千人，依其性別、年齡、身高、體動的比例，與實驗組配對比照















結論：







非素食者，從四十歲到七十歲之平均血壓，為 134/83







純素食者，從四十歲到七十歲之平均血壓，為 124/77















由血壓與年齡迴歸線相比較，素食持續年數愈長，因年齡增長而導致血壓上升的幅度也越小















々台大醫院陳瑞三教授：







時間：兩年







地點：全省四十九座寺廟，二四九位出家人為實驗組







1057位葷食者為對照組







結論：







1. 素食不會導致貧血─249位只有5人貧血，但原因為胃腸病或寄生蟲







2. 素食者不會營養不良：







血蛋白測定：







葷食：6.1 ~ 11







素食：6.6 ~ 8.8







電氣流動法：素食者血蛋白完全正常







3. 膽固醇較低（不用說大家都知道:-)）







4. 葷食者眼底網膜硬化較普偏：







素食者有16%硬化







葷食者有40%硬化







建議：王合民醫師：深綠色蔬菜應攝取，並配合黃豆(含B12)，則所獲之營養可和牛奶相當，而不用擔心營養失調。















ぁ大英百科全書：身體中的毒素：







「若是與牛肉中所含的百分之五十六不淨的水分相比較，從堅果、豆類及榖類中所得到的蛋白質，顯然要純淨多了。」養殖動物者，為了加速動物成長、肥胖，而施加各種藥劑、荷爾蒙：「隱藏著的污染毒害，對於肉類的攝取者是一個相當大的潛在危機。其中殘留的殺蟲劑、硝酸監、荷爾蒙、抗生素以及其他的化學物品都是。」引美國營養機構：「動物死屍的肉中，含有有毒的血液與其他的排泄物」















あ以五萬名素食者為對象的研究報告結果，在癌症的研究上引起了很大的望撼。







這個報告指出，這群人罹患癌症比例之低，相當令人驚訝







（這是從有關癌症的書引來的，所以沒有詳細數據。）















あ加州摩門教徒：這個團體中罹患癌症的比例，比普通人少百分之五十。







摩門教徒便是以少吃肉為其特色。















ぃ英國與美國科學家聯手調查，肉食者與素食者腸內的微生物：







肉食者腸內所含的微生物，與消化液發生作用時，所產生的化學物質







被認為會導致癌症。這或許能說明為什麼腸癌在以肉食為主的地區，







如北美西歐等地非常普遍，而在以蔬菜為主之地如印度則很少發生。







舉例：美國腸癌佔癌症第二位，蘇格蘭人，比英國人多吃百分之







二十的牛肉，得腸癌的比例亦為世界前茅















い美國醫藥學會會刊，一九六一年：







「素食至少可以預防百分之九十到九十七的心臟病」







（摘自心臟病預防治療之手冊）















ぅ哈佛科學家發表：素食者一般的血壓都要比非素食者來訒低。







在韓戰期間，兩百具平均年齡二十二歲的美國軍人屍體接受了檢查，大約有百分十八十的人，由於肉類廢物的塞，而呈現動脈硬化的現象。同年齡之韓國士邱卻無此現象（韓國人當時以蔬食為主）。















うNutrition Reviews：







「令人驚訝的，老鼠飼食使用全部肉食的食譜後，引起嚴重的貧血症。」







「牛肉導致最嚴重的貧血症，豬肉、雞肉亦同。」







許多人仍然誤認為「紅肉製造紅血」，其實瘦肉是最壞的造血者。







米勒爾醫生：「老鼠是素食及肉食都可以維持生命的動物，但是以兩隻







老鼠分別飼以肉類及米榖，可以發現兩類老鼠的發育及







生長情形是相同的。但是素食老鼠壽命較長，其對於疾







病的抵抗力也較強，而且兩鼠患病後，也以素鼠的復元







較快。」