少吃肉成風潮 英國人口一半成彈性素食者

2017年12月17日  

http://www.channel8news.sg/news8/latestnews/20171217-lif-veggie/3913298.html

健康意識提高，越來越多英國人決定少吃肉，多吃蔬菜，成為彈性素食者。
不少餐飲業者就看准商機，在聖誕佳節期間推出各式各樣美味健康的素食佳餚。

英國倫敦的素食美食節，賣的素食產品琳琅滿目。英國近年彈性素食者猛增，
少吃肉類的英國人，兩年來增加超過200萬，占總人口的一半。

一名彈性素食者蘭德爾斯說：“素食主義者和素食主義者的人數大幅增加。 但更
具潛力的是占大部分人口的彈性素食者。”

而英國百貨公司也趁聖誕佳節期間，推出歷來最多元的素食產品。訂單同去年相
比增加約50%。 瑪莎百貨素食產品開發人員弗萊明說：“許多人目前都認為素食
真的很美味，而他們在選擇素食時並不想念肉食。”

另外這家位於倫敦西區的素食餐廳，隨著彈性素食主義興起，餐廳生意興旺，還增
設三家分店。老板表示，改變的關鍵在於人們逐漸了解，餐餐不一定要吃肉。

The Gate素食餐廳老板丹尼爾說：“整個行業告訴人們他們必須吃乳制品，必須為
蛋白質吃肉 這都是謬論，因為我想你如果看自然界中的動物，那些吃菜或素食的動
物，它們都很強壯。”

調查顯示，英國目前有多達三分之一的晚餐，是完全不含肉類。

- CH8/MY