彩虹瘦身法讓名廚奧利佛甩肉11公斤，更能防心肌梗塞

 

【早安健康／張維庭編譯】冬季不僅容易手腳冰冷、血液循環變差，同時也是心血管疾病好發的時節，頻頻傳出心肌梗塞、突然猝死的事件，為了避免壓力、低溫等原因造成憾事，就需要打造健康的血管，這時，可採用彩虹飲食法，不僅有助於預防動脈硬化，同時也是歐美名人熱愛的瘦身法！ 

早晨最容易猝死 可透過蔬果預防動脈硬化 

日本衫岡診所院長．循環系統內科醫師杉岡充爾表示，猝死常常發現在早晨。從睡眠的放鬆狀態裡突然開始活動，血流變快，血管強力收縮造成了憾事的發生，而想要打造不輸給壓力的健康血管，健康的生活習慣就變得十分重要。 

青壯年也會產生動脈硬化，起因為持續地吃會讓身體氧化的食物，因此就需要透過彩度高的蔬菜來攝取植化素。「彩虹瘦身法」就是一種可立即實行的健康法，透過周一吃番茄、週二吃胡蘿蔔等等，天天吃不同顏色的蔬果，透過蔬果的抗氧化效果來避免血管氧化。 

不同顏色代表不同營養 抗氧化還可助瘦身 

彩虹減肥法是由知名自然醫學與營養專家葛比爾•柯森斯博士（Dr. Gabriel Cousens）發明，柯森博士表示，食物彼此的顏色不同，也代表著不同的光能源，透過食物的顏色就能知道它代表的營養，人體會無意識地想攝取所需的食物，例如想吃綠色蔬菜，就是身體需要促進細胞成長的葉綠素，想吃紅色的水果時，則是需要維生素C。而均衡攝取各種顏色的食材，就是彩虹瘦身法的重點。 

彩虹瘦身法廣受好萊塢明星喜愛，是葛妮絲派特蘿、黎安萊姆斯以及克里斯蒂娜•阿奎萊拉等知名女星實行的瘦身法，知名英國主廚傑米·奧利佛，也透過彩虹瘦身法瘦下了26磅。 

《彩虹瘦身法》  

  

紅色：抗老化 

番茄、胡蘿蔔、甜椒、蘋果、草莓、西瓜、櫻桃。紅色的食材抗氧化效果強，既能守護血管健康，也有美肌效果。 

橙黃：美肌 

南瓜、黃甜椒、香蕉、葡萄柚、橘子、檸檬、芒果，能去除活性氧，提高免疫力，美容上能預防暗沉。 

綠：提振免疫力 

蘆筍、花椰菜、青椒、菠菜、水菜、韭菜、奇異果、秋葵。提高免疫力，還可預防貧血。 

藍靛紫：消除眼睛疲勞 

紫高麗菜、茄子、藍莓、葡萄、無花果，能消除眼睛疲勞，花青素等抗氧化效果強，也能期待抗老化效果。 

簡單的攝取方法，可一天注意攝取一個顏色，而正統的彩虹瘦身法，則是配合著一天的作息攝取不同顏色，例如早晨攝取紅色、黃色；午餐攝取黃色和綠色；晚餐攝取藍靛紫色。要點在於不偏食，均衡攝取各種顏色的營養素。 

  

資料來源：早安健康

https://www.everydayhealth.com.tw/article/14085

https://vegetable-fair.top-link.com.tw/news/view/506


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