先有個基本觀念：素食有很多種，每種吃與不吃的食物也都不盡相同，因此台灣衛福部對此，特別分定義五種素食分類。

詳細分類說明，素食資訊有整理，有興趣可以看看。

延續上面的定義之下，被歸類成「植物五辛素」的辛香料，既然有個「素」字，表示也是素食的一種，不是素食者不能吃，而是端看您自己吃哪種素？

如果您本身是因為宗教戒律、為了清心寡慾修行，植物五辛素就不適合您。
因為從宗教的戒律來說，五辛類的辛香料，吃了容易引動我們的情緒、慾望，對於想要追求清淨修行者來說，會是個問題。因此，才會有這樣的規定。

如果您本身是因為環保、關懷生命而吃素，沒有戒律、修行上的限制，那五辛就依您個人喜好來決定要不要吃。

我個人一直期盼，每個人都可以彼此尊重素食種類的選擇。

選擇，也是一種價值觀的體現。既然是價值觀，就無法以一致性的方式去要求。譬如：到餐廳點餐，你喜歡吃麵，認為吃麵吃得飽；可我就喜歡吃飯，認為南方人就該吃飯。你可以跟我分享你選擇吃麵的想法，我也可以跟你討論吃飯的見解。但我無權因你吃麵就指責你不懂得吃，你也無權要求我要配合你吃麵。

這就是一種對人的尊重！