吃雞肉惹麻煩？ 大規模養殖造成疫情

 

後學恆定˙私底下也有留言給FB上台灣影視圈的閩南語娛樂明星，希望藝人可珍惜愛護

自己羽毛，因三立新聞網說全球暖化要多環保，可惜他們很多人聽到全球暖化必須多吃

素的觀念後，留言就被刪除清光。連號稱自己偶而會吃素的台北市長柯文哲先生也如此

，不過，至少那三黨的總統候選人開始需要民眾選票時，那一陣子臉書開始比較尊重言

論自由吧∼ 共勉之。。。後學恆定是個忠言逆耳針貶時政的文字記者，人在做，天在看

後學恆定˙期盼所有的公眾人物 言行如一。 。 。 

美國，素食主義成長的歷史與英國截然不同。「美國1970年代以來素食主義發展史」中，

作者邁可．布魯杰寫道：「二十世紀中葉以前，因為肉食的價格昂貴，冷凍技術不普及，

運輸困難，所以美國人並沒有像現在這樣吃那麼多肉食。工業革命所導致的一項副作用便

是肉類價格下跌、保存容易、運送方便，使市場上肉食的消費量劇增，同時罹患致命疾病

的人數也劇增，如癌症、心臟血管疾病、以及糖尿病等。」 

有一期時代雜誌曾以美國的「吃」為封面，並有專著指出美國式吃法的危機。美國人每年

消耗在醫院上的費用是七百五十億美元，其中就有三百億的費用跟飲食不當有直接的關係

。雖然醫學界人士對疾病與飲食的詳細看法不同，不過對四種疾病的主因，一致歸咎於飲

食的不當，此四種疾病為：心臟病、糖尿病、蛀牙、及低能智力。 

西洋人近來物質文明高度發展，對食物的享受更是講求。由肉食所引發的「文明病」，不

得不令他們有所警惕。腦隘血、高血壓、心臟病、血管硬化及其他等文明病的死亡率年增

加，確是件令人擔憂的問題。因此，很多學者們紛紛提出對肉食的看法，有許多朋友提倡

以每天素食代替肉食。 

為了您的健康，為了全世界的環保,為了祥和的社會∼ 

為了慈悲一切眾生，讓我們一起來推廣全民素食運動！

想以身作則非常愉快，以證明惟有每餐素食的人，才會有強健、清醒和潔淨的生活！」

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吃雞肉惹麻煩？ 大規模養殖造成疫情https://tw.news.yahoo.com/%E5%90%83%E9%9B%9E%E8%82%89%E6%83%B9%E9%BA%BB%E7%85%A9-%E5%A4%A7%E8%A6%8F%E6%A8%A1%E9%A4%8A%E6%AE%96%E9%80%A0%E6%88%90%E7%96%AB%E6%83%85-091525755.html
公視 | Yahoo奇摩娛樂新聞 –

2016年9月1日

台灣每年雞肉消耗量佔所有肉類排名第二，其中，每年約有5萬噸、近十分之一來自美國。
關心全球化議題的《公視主題之夜》節目，將於明天 (9/2) 週五晚間10時首播美國

公共電視 (PBS) 紀錄片《雞肉的麻煩事》(The Trouble With Chicken)，追蹤

2013年震驚美國的佛斯特公司 (Foster Farms) 感染海德堡沙門氏菌 (Salmonella

Heidelberg) 案，直指大規模養雞場的工業化生產，正是疫情擴大的溫床。

紀錄片映後也邀請台大獸醫系副教授周崇熙、農委會動植物防疫檢疫局肉品檢查組簡任

技正林志憲，與主持人蔡詩萍進行對談，提供台灣產業及消費者一些省思，以及民眾在

選購、處理與食用上可如何預防病茵感染。

該片從2013年10月，年僅一歲半的幼兒諾亞突然發燒數星期，醫師一直找不出原因，

直到做了磁振造影，才發覺他的腦部出現日漸擴大的膿瘍，必須立即進行顱骨切開術

。直到手術後數天，醫師終於解開導致諾亞腦部感染的罪魁禍首：海德堡沙門氏菌。

這是一種有別於過去的沙門氏菌，不但更強悍，耐受性更高，而且具有抗生素抗藥性

，危險且難以治療。同時間，諾亞的父母提出海德堡沙門氏菌來源，與佛斯特公司的

雞肉有關。
諾亞的案例並非單一案件，早在諾亞發病之前，佛斯特公司生產的雞肉就已涉及多起病

例，其中，4間被懷疑引發疫情的工廠卻都符合了沙門氏菌的檢驗標準，佛斯特公司更義

正詞嚴否認有感染問題，直到在某位患者的冰箱裡找到「黃金證據」，案情才峰迴路轉??

終於，美國農業部食品安全檢驗局 (FSIS) 有了直接證據，可下令要求佛斯特公司的

雞肉下架。然而，這一波沙門氏菌疫情，己延燒了16個月，波及29州，人數超過600

人。創立77年、市值高達20億的佛斯特公司，牢牢控制養雞工業的各層面，從孵化場

到雞肉包裝，一手包辦。工業化的成長和整合模式，是美國家禽工業的常態。然而，

大規模養殖卻正是疫情擴大的溫床。

奧勒岡州流行病學家卡翠娜赫德伯格指出：「50年前，疫情可能只會侷限一地一處，

但現在的病例可能發生在很多個不同的州。生產和產銷規模變大，表示產品一旦被污

染，受影響的人數和地區都會擴大。」

美國一而再再而三地，成為全球第一的沙門氏菌疫情肆虐地區。隨著大規模養雞場的

工業化生產，美國人食用雞肉的數量，也達到史上未有的高峰，然而，雞肉所帶來的

麻煩與危險，也是前所未有。

《雞肉的麻煩事》宣傳短片：https://youtu.be/dn5Ou6Xsllk