其實]植物中有很多大自然的食物~感恩

上帝仙佛也會照顧素食者的健康~

生病的原因  也許是現代環境造成的~

很多不明的空氣汙染或者太過不環保的生活... 

素食 助降血糖  
北京時間: 2016-06-16         
 【摘要】所謂健康飲食包括全穀類食物、蔬菜、水果、堅果類食物與豆類食物。
素食美國最新研究發現，多吃素食，可幫助降低第二型糖尿病風險，特別是多吃蔬菜、水果與全穀類食物，更有助控制血糖。研究首席作者美國哈佛大學公共衛生學院博士後研究員安比卡•沙提甲表示，研究顯示，就算只是稍微改變一下飲食習慣，飲食多以植物性食物為主，也可以有效預防第二型糖尿病。

這項研究含括二十多萬名美國人數據，這些人都完成問卷調查，問卷內容包含飲食、生活習慣、用藥史、目前健康狀況等資訊，研究持續二十年。

研究顯示，民眾飲食習慣越接近素食飲食，盡量少吃肉類食物，越能降低第二型糖尿病發生機率，與沒有吃素習慣的人相比，吃素者的第二型糖尿病風險下降約百分之二十。不過研究只發現兩者有關聯性，並沒有證實兩者因果關係。

研究也發現，是吃健康素食，飲食以植物性食物為主，第二型糖尿病風險更能下降百分之三十四。所謂健康飲食包括全穀類食物、蔬菜、水果、堅果類食物與豆類食物。       責編：李智來源：台灣新生報
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吃素真能減重降膽固醇！只要避開4大肥胖地雷
李智 北京時間: 2016-06-15 

【摘要】僅管素食好處多，卻可能會缺乏維生素B12、蛋白質、鐵、維生素D、鈣、鋅、Ω3不飽和脂肪酸，建議要另行加以補充才能達到均衡。
素食吃素其實好處多多，可以攝取較多的可溶性及不可溶性纖維，可促進腸胃蠕動，腸內的好菌也會增多，因此可降低膽固醇並減少毒素進入體內，罹患癌症和心血管疾病的機率也相對較低。

吃素，只要吃法對，吃素的確有助於減重。2010年美國臨床營養期刊有一篇統合性研究指出，長期吃素者的體重與BMI值比葷食者均來得低，吃素的小朋友也比較瘦。既然如此，為何有些人吃素卻仍瘦不下來？還記得前幾年曾有幾名出家師父來找我諮詢營養療法，其中兩位師父很納悶為何吃素多年仍然發胖，甚至膽固醇過高到得服藥控制？我的父母親茹素已有二、三十年了，目前身體都非常健康，然而，我有一位阿姨也吃素，但她不僅肥胖、還患有脂肪肝和糖尿病。為何同樣吃素，卻會出現這麼大的差異？問題就在於素食潛藏著以下四大肥胖地雷：

1.油過多：許多素食品如素雞、素鴨、油豆腐、豆皮、醬料等，油份本來就高，如果吃的量大，即會轉化為身體的多餘油脂，導致肥胖。

2.糖過多：許多素食在料理時會用糖來調味，可能會轉化為三酸甘油脂，進而造成脂肪肝及糖尿病等問題。

3.鈉過多：在製作素食品或是料理素食時，往往會添加許多鹽，也就是氯化鈉，鈉在體內會增加水分滯留，導致水腫、甚至高血壓。

4.脂肪酸不平衡：素食者很容易攝取過多的Ω6多元不飽和脂肪酸，如果加上單元不飽和脂防酸及Ω3不飽和脂肪酸攝取過少，身體就很容易發炎，增加體內發炎激素IL-6，此時更容易造成肥胖、水腫、關節炎等。我母親一向在家自行料理素食，青菜除了以清水沖洗凈泡外，在炒之前還會用熱水稍微燙個20至30秒，以去除殘存的農藥；
炒菜用的油會輪流更替，菜色也多樣化，富含蛋白質的豆類一定會上桌，且絕不使用加工素食品。反觀阿姨的素食習慣，幾乎都在素食餐廳買便當，因此造就了基因類似、同樣茹素的姐妹，卻有著截然不同的結果。僅管素食好處多，卻可能會缺乏維生素B12、蛋白質、鐵、維生素D、鈣、鋅、Ω3不飽和脂肪酸，建議要另行加以補充才能達到均衡。
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