【現代心素派】20150406 - 大廚上菜 - 馮培格 - 芙蓉豆腐蓋飯&豆漿美乃滋

非常感恩上人慈悲推廣素食^__^

https://www.youtube.com/watch?v=ZA4FBbAMGzg&feature=youtu.be


取代蛋的料理，現在的蛋奶供應其實是很不人道且不健康的。

網友最喜愛這道芙蓉飯的特點是，他不會吃出來是胡蘿蔔味，又充滿胡蘿蔔的營養，很適合小孩子補補營養喔！現在真的蛋又不好，做這個再適合不過啦

《芙蓉豆腐蓋飯》
材料：紅蘿蔔塊150克、高湯400cc、葡萄籽油15cc、燕麥片1大匙、有機豆腐1盒、金針菇200g、糙米飯6碗、海苔絲適量、去皮番茄丁300克、綠花椰菜適量

調味料：白味噌1.5大匙、薑末15克、啤酒酵母1大匙、白胡椒粉少許

作法：
1.紅蘿蔔切塊，和300cc的高湯入鍋煮熟後，倒入調理機中，接著加入100cc的冷高湯、葡萄籽油打勻後，再加入燕麥片攪打至金黃滑順備用。

2.起油鍋炒香切段的金針菇、白味噌，接著加入打勻的紅蘿蔔燕麥汁、豆腐塊、薑末、啤酒酵母、白胡椒粉煮滾，即為芙蓉豆腐。3.食用時，將芙蓉豆腐淋在糙米飯上，再放上番茄丁、海苔絲、綠花椰菜即可。《豆漿美乃滋》材料：豆漿300cc、白醋60克、二砂糖60克、礦鹽少許、葡萄籽油300克調味料：藍莓果醬、新鮮藍莓適量

作法：1.將豆漿、白醋、糖、礦鹽放入料理機中，以中高速打勻，再緩緩加入葡萄籽油打至濃稠，即為美乃滋。2.食用時，美乃滋可拌入適量的藍莓果醬，及生鮮藍莓即可。