Hampton Creek創辦人Josh Tetrick（左）在其公司facebook寫道，日前赴港與長實主席李嘉誠（右）會面，李嘉誠還即場炮製“全球首只素炒蛋”。圖片來源：《明報》。

    李嘉誠在註資公告中表示，“維港投資”聯同雅虎創辦人楊致遠等投資者，向食品科技公司Hampton Creek提供2300萬美元融資，折合約1.8億港元。美國《福布斯》報導稱，當中“維港投資”注資了約1550萬美元(約1.2億港元)，但代表李嘉誠的公關公司表示未有相關數據提供。據Hampton Creek創辦人Josh Tetrick指出，與李嘉誠商談合作前並不認識對方，直至在網上“google”其名字，才知道李是香港著名富豪。Tetrick在其公司facebook寫道，日前親自赴港與李會面，李嘉誠還當場炮製“全球首只”植物蛋。

　　Hampton Creek主要是將幾種豆類植物混合，製作出味道及營養價值與真雞蛋相似的人造蛋黃醬，可用作製作麵包、蛋糕、沙律醬等。該公司指產品售價較真蛋便宜，保存時間更長，亦不含麩質與膽固醇，相信更健康。據外電報導，植物蛋售價較真蛋便宜19%。

　　人造蛋黃醬去年起已在美國發售，計劃進一步擴展至全球。Tetrick說，一般美國雞場會將母雞困於又窄又暗的籠，逼它們進食大量穀物和粟米，讓它們不停生蛋，但“植物蛋”不需養雞，也不需使用飼料，可使成本下降。大陸市場的蛋製品量佔全球38%，該公司期望透過李嘉誠的投資，可進軍大陸。除了李嘉誠，其實“植物蛋”已獲PayPal創辦人Peter Thiel及微軟創辦人比爾蓋茲支持開發。