2015-07-12 
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你知道素宴正夯嗎？英國女王愛孫威廉王子、美國性格女星安

海瑟薇和前第一女兒雀兒喜•柯林頓辦婚宴，都提供全素菜單

，顯示素宴已經成為歐美名流的新寵兒。

在尊重信仰差異與多元文化的現代社會，吃頓飯如何照顧到所

有人也成為一門學問。印度教徒不吃牛，穆斯林不吃豬，某些

佛教徒不吃葷，減肥一族怕吃肥油，推崇綠色飲食的素宴因而

成為時尚新潮流。

英國女王也認為，如果要招待來自不同背景、文化、信仰不同

宗教的賓客，最明智的解決方案就是吃全素，畢竟沒有任何宗

教規定不得吃素。

藝術家茱莉（Julie）與派翠克（Patrick）都是熱愛生態的創

意藝術家，他們舉辦了極具環保和生態意識的「綠色婚禮」。

婚禮使用的裝飾花草都可以再次種植，所有食物都是有機的，

地點在環保建築內，為了親近自然，婚禮露天舉行，完美詮釋

蔚為風潮的綠色時尚素婚。

性格女星安海瑟薇步入禮堂時，也是以純素食婚禮盛宴饗賓客

。英國劍橋公爵威廉王子2011年與女友凱特結婚時，也提供純

素菜單，做這個決定的是威廉祖母伊麗莎白二世。女王考慮到

威廉的盛大婚宴會有來自不同文化、宗教背景的來賓，解決辦

法只有提供與各種文化和宗教都不衝突的植物性飲食。

英國王室當時表示，做出這個決定是考慮了環境、健康、文化

和外交等多方面因素，判斷純素菜單是最符合邏輯的選擇，畢

竟肉和乳製品可能帶來環境問題，還與許多慢性疾病有關，如

心臟病、關節炎、糖尿病、骨質疏鬆和癌症等。

英國王室偏愛素食的傳統其來有自，英國王儲查爾斯王子自己

就是素食人士，致力於環保議題，有「綠色王儲」之稱。

美國前總統柯林頓獨生女雀兒喜2010年結婚，也同樣主辦全素

婚宴。雀兒喜吃素十幾年，也不斷鼓吹吃素食，參加許多相關

環保募款活動、公益廣告，主打健康牌，告訴美國人吃素既健

康又省錢，可以避免心臟病、癌症、高血壓、糖尿病、肥胖等

問題。

柯林頓本人2009年接受心臟支架手術後，雀兒喜也督促他多吃

素食。柯林頓隔年在女兒婚禮上分享自己瘦了10.9公斤的祕訣

，並說改吃「救命飲食」有助改善心血管問題。根據英國《獨

立報》，柯林頓並非吃全素，而是以豆子、蔬果為主食，每天

早上喝蛋白質補充劑，絕不吃乳製品，吃少許魚肉，因此「體

重回到高中水準」、「改善新陳代謝」；善待動物組織推崇柯

林頓的做法，說柯林頓選擇以植物為主的新飲食，一年拯救近

200隻動物的生命。

關鍵字： 素食 綠色 生機