[維他命C也有奶素的-純素者請注意]
恆定：保健產品偶而是必須的，有需要時請適當的補充。消化營養學資訊。
維他命C具有良好的抗氧化作用，可修補傷口、抗老化、美白肌膚。維生素C
吃素食的小孩，和吃肉食的小孩根據流行病學調查顯示：兩者在發育上並無顯著之差異。
吃素的人更要保持好體力，因此要經常運動、多喝水、曬曬太陽，才會幫助身體更有效利用吃素吸收的養分。
當然有公信力的素易購是首選產品^_^只是平常上網又匯款不很方便，搬家後離銀行比較遠，需換車^_^
《德國賀壽》鈣＋維他命C發泡錠–柳橙口味II
有些維他命都沒寫是否素食可用，需要專人幫助^_^
像全家便利商店近日才有的完整克補維他命B群+鐵就寫了"全素"，
研究她的產品成分標籤半天，確認沒有地雷，後學才敢買。
普康C，這是醫院的【杏一藥局】藥師推薦的，她馬上恭敬地請教後學為什麼需要大量的C補充^_^
1/BAOKANG 普康C，維他命C (80錠/單瓶)，通常一瓶不到兩百元，
內容~川橙皮抽出物、磷酸鈣、蘋果酸、檸檬酸、山梨糖醇、葡萄糖、柳橙香料。
今天的營養學小老師恆定辯到了藥師專業，在家努力自修過營養學的筆記，雖然沒去考國家公務人員高考。
他打電話給原廠客服，詢問是否純素者可食用的維他命C，
整個家樂福大賣場只找到一種應該可以食用，專業可媲美藥理系的教授。
印象中以前的維他命C，後學恆定不會特別懷疑，以前只會懷疑D3是來自豬皮，所以會多曬適量的太陽，補充維他命D。
依據衛生署食品藥物管理局的建議，鈣含量依年齡區分，成人1000 毫克，生長發育中的小孩500 到1200 毫克，
但這個標準已近十年未修訂，衛生署最快於明年中旬推出新標準，但事實上，曬太陽只需短短10 分鐘，
便可以得到3000國際單位（IU）的維他命D，建議每星期曬兩次，足供身體所需，但記得不要用防曬劑，以免白費心機。
還有一些特別注意的事情，碳酸飲料與可樂中添加的磷酸，以及吃太鹹、吃太多動物性蛋白，
也就是肉吃太多、吃高脂肪飲食， 也都會使得尿中鈣質的排泄增加、影響鈣質吸收，
所以， 替孩子補鈣的同時， 也要調整飲食； 另外，想要讓孩子鈣質吸收好， 一定要讓他們充分運動，
尤其是戶外運動， 可以曬太陽促進維他命D 產生， 又能讓身體發出想要鈣質的訊號；
還有， 鈣的種類有很多，吃法不同，吸收率也不同，如碳酸鈣吸收效果差，但若與飯一起吃，則可以增加吸收率，
而維他命D 需經過肝及腎臟代謝才可發揮作用， 若肝腎功能不佳， 記得要買活性維他命D 吃才有用。
看完以上的資料，相信你一定對維他命 D 及鈣的攝取有相當正確的觀念。
2/發泡錠 - 台灣諾華 Calvive C1000檸檬口味，服用方式，請用熱水沖泡，每次一錠。
諾鈣C 維他命C+鈣發泡錠 檸檬口味(單顆分裝)
英文產品名 CalVive C Vitamin C + Calcium Effervescent Tablet Lemon Flavor (Wrapped)
學名 Vitamin C + Calcium 富含16顆橘子的維他命C + 1/2杯牛奶的鈣
諾鈣C除了柳橙口味外，現在還提供檸檬口味，出門攜帶、放辦公室皆方便。單顆分裝的貼心設計更方便分享給親朋好友。
✓單顆分裝，方便攜帶及分享
✓1/2杯牛奶的鈣，輕鬆加強平常飲食稍嫌不足的鈣
◎法國製造的〝諾鈣C檸檬口味〞，每顆就有
1)16顆橘子的維他命C
2)1/2杯牛奶的鈣
3)即溶於水，好喝更好吸收
用法用量：◎將一顆諾鈣C溶入300cc的水中，完全溶解後即可飲用。每天請酌量飲用，多食無益。
◎建議使用量：
10歲以上兒童及成人 每日300cc
4歲以上兒童 每日150cc
1歲以上兒童 每日100cc
成份：維生素C、葡萄糖酸乳酸鈣1000毫克、蔗糖(甜味劑) 、無水檸檬酸、碳酸氫鈉、聚乙二醇、糖精鈉鹽(甜味劑)、天然香料
規格：10顆裝 / 20顆裝 消費者諮詢專線：0800-880-870
3/多喝原汁檸檬汁再稀釋白開水，更健康養生。
雖然美白~但是過量也不好，
那種維他命C錠，不是都說一天一顆嗎，
它是水溶性的，很容易在體內和水作用，吃太多也沒用，只是浪費掉了，多餘的會跟著尿排出來，
所以吃太多，應該不會怎樣吧...但是，最好不要，適量就好。
維他命C亦稱抗壞血酸（ascorbic acid），在某些食物標籤上出 現此稱呼。
．人類、天竺鼠、猿猴及印度水果蝙蝠是地球上僅存不能製造維他 命C的種類。因此我們必須仰賴食物以獲得此維他命。
．在1768年，詹姆士正式指出吃柑橘檸檬類水果能防止壞血病。因 此，英國水手以往都帶酸柚（宜母子，一種形似檸檬，比檸檬更 酸的水果）上船來預防壞血病。
．維他命C非常纖弱：其屬水溶性，且對熱、空氣及光敏感。身體 不能貯存維他命C，所以必須每天攝取。
說明
．維他命C涉及逾三百種的生理過程，所以它很重要。
．維他命C能使免疫功能有效地發揮。
．維他命C可製造膠原（膠原是身體細胞間的「混凝土」）。
．它能加速傷口及破裂組織的癒合，並能確保生長。
．維他命C幫助身體適當地吸收鐵質，並崩葉酸以利身體利用。
．維他命C可防癌抗老化，保護細胞，
缺乏症狀
通常壞血病的病徵可首先被觀察出，這些徵兆包括：牙齦出血、壞血病、貧血、
生長遲緩、骨骼形成不全、肌肉關節痠痛、皮膚乾躁、脫屑、激躁、容易瘀血。
長期輕度缺乏維他命C可能種下癌症及心臟病的因子。
攝取建議
衛生署1993 年建議，每天攝取量，0歲到3歲：20mg-40mg，4歲到19歲：60mg-65mg，20歲以上：60mg，懷孕（二、三）期：增加10mg，哺乳期：增加40mg。
哪些人需多攝取
．老年人。
．病人。
．懷孕或授乳婦女。
．運動員。
．吸菸者。
．酗酒者。慣常性服用抗生素、阿斯匹靈、避孕丸及類固醇者。屢患感染者。
目前用於治療用途
．一般感冒及流行性感冒。
．牙病治療前後。
．減輕壓力。
．酗酒（酒料中毒）。
．中毒。
．骨關節炎。
維他命C在體內的功用為何？它是細胞組織間膠原形成的關鍵物質。
膠原是什麼？它是構成身體的結締組織主要成份。結締組織緊密的聯繫著細胞與細胞之間，
這也就好像泥水匠砌牆時，為固定磚塊所使用的水泥。缺乏維他命C，「水泥」的強度就會不夠
，就會不符規格﹐「磚牆」就會出現問題，一擊就碎。缺乏維他命C影響細胞與細胞間排列的緊密性
，只要外界稍加壓力，血液即滲出管壁，造成皮下點狀出血或牙齦出血等症狀，這就是壞血病。
因此維他命C也被稱為抗壞血酸。
由凱門博士與鮑林博士，所寫的「維他命C和癌症」一書中，提到定時服用大劑量的維他命C，
可以預防癌症體內孳生，對已得癌症也有效果，此種說法，已得到許多證實，
但他們兩人並不相信維他命C本身，是可以治癌的，
他們認為，一個人是否會得癌症，得了之後是否惡化與好轉，與本身抵抗力的強弱有很大的關係，
假若能增加身體的抵抗力，則對癌症治療必有改善，而維他命C正有此功效，
維他命C在許多方面可以增強病人的抵抗力，而抑止腫瘤的擴大，防止轉移，
增強免疫力，改善健康狀況等。
實驗指出，維他命C極度缺乏時，身體會非常衰弱疲倦，而維他命C是生物體合成肉毒鹼（carritine），
不能缺少的一種物質。肉毒鹼的已知功能，是參與脂肪的代謝，是輸送脂肪酸，
穿過所有細胞粒線體的薄膜，然後被氧化來產生能量，據文件記載，癌症患者的體內，
維他命c的含量是很低的，容易導致身體惡質化。
另有報告指出，維他命C可增加放射線療法的效果，可保護正常組織而使放射線療法增強，
在照射前補充維他命C，會減少皮膚及骨髓受到放射線的傷害。
維他命C也可減少化學療法的副作用。
維他命C是很好的解毒劑與抗氧化劑，如果體內維他命C充足，
可消瀰一些化學游離基所產生的毒素，且可間接信存可消除毒素的維他命ｅ。
利用維他命C來治療癌腫瘤時，血液中必須保持一定的濃度，且要持續不可間斷，也不可突然減量或停服，突然減量會導致反效果。
口服維他命C時，身體能容忍的最大劑量，是以腸子的接受度為準，超過腸子的接受度，容易導致瀉，服用大劑量時，不可一次服下，可分成少量，分次服用。
肌膚24小時的維他命C
自十八世紀英國科學家發現柑橘類的水果可以有效預防壞血病後，
維他命C的便開始廣泛受人重視，直至廿世紀，
維他命C的功能更延申至治療感冒、緩和精神緊張、強化免疫系統，如今更使用在美容上，成為美容聖品。
皮膚科醫師黃崇禮表示，目前針對維他命C與肌膚的研究有很多，
維他命C被證實有抗氧化的功能，修復肌膚彈性纖維、促進蛋白質及組織的膠原組織，
此外，維他命C更可以舒緩肌膚因疲勞所引起的壓力、強化肌膚免疫力，
調節皮脂分泌，幫助肌膚天然保濕因子生成，協助肌膚進行天然保濕等功能。
富含维生素c的食物 食物來源
．馬鈴薯、果汁、柑橘檸檬類水果及綠色蔬菜。黑醋栗／200 青椒／100
甘藍芽球／90 芒果／80
菜花／60 甘藍菜／55
橘子／50 葡萄柚／40
甘薯／25 番茄／20
蒿苣／15 香蕉／10
關鍵詞： 維生素C 保健
幾種含維生素C多的食物：
排名 食物 分量(g) 數量 維生素C量(mg)
1、櫻桃 50 12粒 500
2、番石榴 80 1 個 216
3、紅椒 80 1/3個 136
4、黃椒 80 1/3個 120
5、柿子 150 1 個 105
6、青花菜 6 1/4株 96
7、草莓 100 6粒 80
8、橘子 130 1 個 78
9、芥藍菜花 60 1/3株 72
10、獼猴桃 100 1個 68
1、西紅柿
西紅柿維生素C的含量也較高，介於水果和蔬菜之間，多吃西紅柿是很好的補充維生素C的方法。
2、南瓜
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，當然還有很高的維生素C含量，十分有益健康。
3、蘋果
蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心髒病患者的健康元素。
4、獼猴桃
獼猴桃號稱是維C之王，可見其維生素C的含量有多大。
5、辣椒
在蔬菜中，辣椒中維生素C的含量居第一位，可見辣椒也是很好的補充維生素C的食物。
6、胡蘿蔔
胡蘿蔔含有豐富的維生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食胡蘿蔔可使皮膚白淨細膩。
7、橘子
橘子營養十分豐富，1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。
8、柚子
柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇，但是柚子不宜多吃。
9、紅薯
維生素C也很豐富，維生素A原含量接近於胡蘿蔔的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助於護膚美容。
10、芹菜
芹菜也是一種十分健康的蔬菜，維生素C的含量也很高，能夠防癌放輻射。
與維生素C搭配的營養素：
如：維生素E、β胡蘿蔔素與維生素c搭配。
它們同被列為強力抗酸化的維生素E，可以預防體內酸化、皮膚病和
不當生活習慣引起的慢性疾病，如高血壓等，用維生素E、β胡蘿蔔素再搭配上維生素C，更能提高效果。
富含維生素E的食物：卷心菜、胡蘿蔔、茄子、葵花籽等。
富含β胡蘿蔔素的食物：油菜、薺菜、莧菜、胡蘿蔔、花椰菜、甘薯、南瓜、黃玉米等。
鐵與維生素c搭配。鐵是預防貧血的無機物，尤其女性更容易缺乏。搭配上維生素C一起服用，能提高鐵的吸收，建議有貧血的人，可一起攝取鐵和維生素C。
富含鐵的食物：黑木耳、黑棗等。
鈣與維生素c搭配 。眾所周知，鈣是構建骨骼的材料，
和維生素C一起攝取，可以大大提高身體對鈣質的吸收量，為了強化骨骼，還可以搭配部分鎂。
富含鈣的食物：大米、麵粉、菠菜、豆奶、小白菜等。
維生素B6、B12、葉酸 與維生素c搭配。維生素B6、B12和葉酸是防止動脈硬化的最佳營養素，
根據研究發現，這3大營養素如果和維生素C一起攝取，就可以讓動脈硬化的情況得到改善。
富含維生素B6的食物：馬鈴薯、葵花子、梨、香蕉等。
富含維生素B12的食物：
素食者只要留意食用均衡的素食、常食用一些含高單位維生素B12 的食物如綠藻(Chlorella and Sprirulina)和健素糖等，或以下其他植物。。。
香港素食學會愛心出版
B12 in Plant Foods B12 in Vegan Foods
嚴格素食者的好消息：關於維生素B12
吃紫菜吧~~
紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。
紫菜中B族維生素，特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。
各種素食中含B12的素食物:
苜蓿芽
紫菜 ：各種
海帶：各種
泡菜：川泡菜等
豆芽 ：黃，綠豆芽等
酵母：如麵包及一切用酵母制作的點心等。
紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。
紫菜是一種紅藻類海生植物，主要用作營養豐富、味美可口的湯菜料。
紫菜歷來被人們視為珍貴海味之一，食用和藥用價值都很高，故有“長壽菜”的美稱。
紫菜含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素B12、B1、A、C、E等。
它所含的蛋白質與大豆差不多，是大米的6倍，維生素A約為牛奶的67倍，
核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍。還含有膽堿、胡蘿蔔、硫胺素等多種營養成分。
素食者如何吸收維他命B12
文/福爾摩莎台北中醫師林沛堂.羅時鴻
*富含B12的食物：全麥、糙米、海藻，或以這些材料製造的食物。
*含B12的中草藥：當歸、明日葉、康復力。
*補中益氣中藥方: 這是一種常用的食療方法，針對你如果氣血不足、頭暈目眩、心悸乏力等症狀而特別開立的藥方。
當歸 8g
黃耆 24g
黨蔘 24g
枸杞 15g
紅棗 15g
以上五種中藥材加水 250cc，以小火煮開，大約煮20分鐘即可，可以再重煮一次，或加入食物一起烹煮。
台灣素食營養學會 營養師
http://www.twvns.org/articles/faq/15-b12
既然如此，從古至今這麼多純素者(包含出家法師)，怎麼很少聽說有維生素B12的缺乏問題，反而很多都是長壽者呢?目前有看到兩種說法：
1.水中、土壤中也富含維生素B12，古時候透過生吃蔬果(沾到一點土壤)和飲水的確可以攝取到維生素B12。但現今社會污染嚴重，為了避免吃進更多有害物質，食物或飲水都需要經過徹底淨化，也因此流失掉維生素B12。(請參「如果人類應該吃純素，為什麼植物沒有含維生素B12?」、「素食者與維他命B12」。)
2.純素者的飲食含多量葉酸，容易遮蔽維他命B12缺乏症狀，使缺乏症狀不容易被發現。(請參「吃素是否該補充維生素B12」一文 )
一、較可靠的維生素B12來源：
.天貝
天貝（Tempeh）是一種發源於印尼的黃豆發酵食品，營養價值極高(請參這裡 )。
研討會中，也有來自於印尼的博士提出研究報告，證實天貝的維生素B12是能被人體運用的維生素B12。
.有特別添加維生素B12的酵母：
酵母是真菌(Fungi)，不是細菌，所以不會製造維他命B12 。
因此酵母(包含廣為人知的啤酒酵母)雖富含維生素B群，但並沒有維生素B12，除非特別添加，否則酵母不是維他命B12的可靠來源，
消費者可以看營養標示加以判別。(似乎美國有販售一種專門給素食者的酵母粉「Red Star Vegetarian Support Formula」，但台灣買不到。)
.納豆：部分納豆產品具有維生素B12。
.黑豆：台灣最近的研究有在乾的黑豆上測出維生素B12。
.其他含高量維生素B12的素食食物：
•日本常吃的乾綠海苔(Enteromorpha sp.)及紫海苔(Porphyra sp.)，除了這兩種海苔，其餘市售的海苔均無維生素B12。
•添加Propionibacteria菌醃製德國酸菜sauerkraut
•韓國的dried laver
•韓國的兩種菇類：black trumpet(Craterellus cibarius)、golden chanterelle (Cantharellus cibarius )
•以添加維生素B12的營養液來培育的芽菜或水耕蔬菜。
.其他含少量或微量維生素B12的食物：
•韓國傳統發酵食物(doenjang, chungkook, kochujang)、韓國泡菜(kimuchi)
•各式發酵茶葉
.添加維他命B12的營養強化食品或營養品：
因為「天然的尚好」，或許有人會對人工製造的維生素B12補充劑質疑或卻步，
但若無法確定自己攝取到可靠的維生素B12來源，選擇特別添加維生素B12的穀片、麥片、豆漿或植物奶，甚至市售維生素B12補充劑都是比較可靠的選擇。
西方醫學界，特別是營養學的研究人員，醫學、營養學界也都一直出現後者推翻前者
一向認為維他命B12只存在於動物類的食物中。
事實上，他們要不是沒研究清楚，就是低估了一些富含維他命B12的食物，
例如綠藻(Chlorella and Sprirulina) 所含的維他命B12、蛋白質以及其它營養成分，
甚至牛肉和肝臟都比不上。東方醫學也指出例如當歸、明日葉、康復力等中草藥都含有維他命B12，
天貝的維生素B12配方、納豆與黑豆、
日常食品中，全麥、糙米、海藻、小麥草、米糠、雛菊、香菇、大豆、泡菜、
各種發酵的豆製品(例如：日本麵豉、腐乳與豆豉)和酵母衍生食物
(例如：無酒精啤酒)等也都含有維他命B12，所以素食者不用擔心維他命B12不足，
上天賜給我們充分的供應，就看我們是否有足夠的智慧來打開那無窮的寶藏。
全素食或有機飲食團體，認為藻類、發酵食品是很好的維他命B12來源，藍菌、紫菜等藻類、植物發酵食品等，
藍菌（螺旋藻、藍綠藻）、海藻類（紫菜、海帶、昆布）、發酵食品（天貝、納豆、味噌、醬油）含多量B12類似物，
學者建議以加強維他命B12的穀類食品、豆漿，以及維他命丸等作為全素食者維他命 B12 補充品。添加維他命B12的營養強化食品。
富含葉酸的食物：菠菜土豆、水果、西紅柿等。
維生素C
維基百科，自由的百科全書
此條目介紹營養素。關於該化合物，請見抗壞血酸。關於其他意義，請見維生素C 。
維生素C（英語：Vitamin C/ascorbic acid，又稱L-抗壞血酸）是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。
抗壞血酸在大多的生物體可藉由新陳代謝製造出來，但是人類是最顯著的例外。
最廣為人知的是缺乏維生素C會造成壞血病。
維生素C的藥效基團是抗壞血酸離子。在生物體內，維生素C是一種抗氧化劑，
因為它能夠保護身體免於氧化劑的威脅，維生素C同時也是一種輔酶。
但是由於維生素C是一種必需營養素，它的用途與每天建議使用量經常被討論。
當它作為食品添加劑，維生素C成為一種抗氧化劑和防腐劑的酸度調節劑。
Re:素食者在運動場上屢創佳績。補充更多素食名人的奧運冠軍 (作者：做個素食英雄吧)
梅門飲居快訊 (作者：王育仁)
